小蝶的小小廚房

很多上班族都有失眠的困擾，

睡不好、火氣大，很容易影響健康

要怎麼吃才能消火氣呢？

那就吃點「大黃瓜」做的料理吧！

大黃瓜性涼，有清熱、退火安神的功用，

還能加強消化系統，潤腸通便，

再加上富含纖維質的鮮香菇，

可以改善因火氣大造成便秘的情形~

這道料理賣相不錯，

但作法其實不複雜

很適合作為宴客菜，既健康又美味^^

【大黃瓜鑲肉〞】

（6個，1個約60大卡，含醣量1個約1.5g）

材料：

大黃瓜 1條、低脂豬瘦絞肉 150g、鮮香菇 50g、鹽 1/2小匙、黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙

作法：

1.大黃瓜去皮去頭尾，切成6段，用小湯匙將中間的籽挖除

2.鮮香菇切成小丁，與低脂豬瘦絞肉、鹽、黑胡椒粒及白胡椒粉拌勻成肉餡

3.將肉餡填滿大黃瓜段中空處，上面再舀多一點肉餡，整形成半圓狀，放入有深度的盤子中

4.電鍋外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），放入蒸架及盤子

5.按下開關蒸至電鍋跳起即可（約20~30分鐘）

Tips：

1.買大黃瓜時選擇手感較硬實、外表多細刺者，比較新鮮

2.大黃瓜中空處可抹少許太白粉，幫助肉餡黏合，若無亦可省略

3.因大黃瓜蒸煮後會出水，故盤子要有點深度，以免湯汁溢出