用電鍋簡易做「家常滷味」~
只要把食材處理好再通通放入電鍋，
倒入調好的滷汁，一指烹調就搞定！
因為之前滷豬腳有先進行汆燙，
而這次滷雞腿卻省去這道手續，
為了避免有人產生疑慮，
所以順路小小說明一下~
一般肉類會先汆燙主要是為了去除腥味及雜質，
（尤其是帶血的含骨部位）
所以我通常只有在煮腥味較重的豬肉
或是要讓湯汁保持乾淨時才會多做汆燙的手續~
平常料理雞腿時大都直接烹煮/烘烤，
而若是對腥味較為敏感的朋友，
也可以先入冷水煮滾去雜質~
【電鍋綜合滷味（雞腿/海帶結/米血）】
（4人份，雞腿1支去皮約120大卡、海帶結1人份約15大卡、米血1人份約130大卡）
材料：
棒棒腿 4支、海帶結 300g、米血 200g、醬油 150cc、水 450cc、蜂蜜 1大匙、
五香粉/花椒粉 各1/2小匙、蔥/薑/蒜 各適量
作法：
1.將除了薑、蒜以外的調味料全部調勻成滷汁；米血切成適口大小；棒棒腿洗淨
2.電鍋內鍋先放入海帶結墊底
3.放入棒棒腿及米血，倒入滷汁及蔥、薑、蒜後調整一下，讓滷汁盡量蓋過食材
4.電鍋內放入蒸架及內鍋，外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），按下開關煮至電鍋跳起
5.建議可在保溫狀態下續悶至少1~2小時，讓食材更入味
Tips：
1.蜂蜜主要是取代冰糖增添風味，可改成冰糖、黑糖或貳砂糖
2.調味料部份可依個人喜好調整或直接用滷包，醬油與水比率約1：3，滷汁用量以蓋過食材為主
3.為避免米血煮後黏鍋，因此鍋底先舖上海帶結
4.棒棒腿部位較難入味，建議可在雞腿上多切一道口，或是加長後續悶滷時間
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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