想煎豬排但怕變硬嗎？這次分享的「香料厚煎豬排」只靠5%鹽水醃漬，就能超級軟嫩好吃！配上黑胡椒與義式香料，煎到表面金黃、香味真的逼死人~
步驟很簡單，只要前一天將豬排醃好，隔天10分鐘就能煎出超香的厚煎豬排。
因為沒有使用醬料，吃起來清爽不膩，做為減醣餐主菜、健身餐主菜、便當菜都超適合，一起動手來試試吧！
【香料厚煎豬排食譜】
份量（2人份，1人份約200大卡）
材料：
豬肉排 1片(約200g)、鹽 1小匙、水100cc、黑胡椒粒/義式香料 各適量
作法：
1.用叉子在豬排上戳出數洞，放入密封盒再倒入鹽水，醃漬至少半天（我醃肉都會前一晚處理，隔天使用）
2.取出肉排（不用擦乾），灑上適量黑胡椒粒及義式香料，按摩一下靜置15分鐘
3.不沾平底鍋中倒少許油熱鍋，放入肉排，蓋上鍋蓋以小火悶煎3~5分鐘至表面泛白
4.將肉排翻面，續悶煎3~5分至二面金黃即可
低熱量首選的香料調味，遇熱後的香氣更為濃郁，厚厚的肉排很有份量感，不油不膩口感軟嫩不柴~
Tips：煎豬排軟嫩的小秘訣
1.豬肉質地較雞肉硬，先用叉子戳洞可以幫助醃漬及縮短煎熟所需的時間
2.密封醃肉可以縮短入味時間
常見FAQ
Q1：肉排可以用哪些部位？
A1：二層肉、里肌、後腿肉或梅花肉都可以，瘦肉+5%鹽水口感一樣軟嫩。
若有網購習慣，可以參考看看這家「松麟豬肉舖」（蝦皮店）
Q2：豬排一定要醃半天嗎？
A2：不一定 ，但至少醃 1 小時較入味且能讓肉質明顯變嫩。
Q3： 這道豬排適合做便當嗎？
A3：很適合！因為使用香料調味，復熱也不會不好入口，很適合當便當菜。
延伸閱讀（更多低醣肉排食譜在這）~
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