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莎莎醬salsa墨西哥菜餚中常用的醬料
在西班牙文和義大利文中,「salsa」可指任一種醬料,
而知名的莎莎醬有好幾種作法,
包含煮熟的紅醬、生拌的粗醬、使用綠番茄的青莎莎醬…等
(以上查自維基百科)
因為最近天氣熱,所以這次做簡易的粗醬
冷藏後吃~酸鹹中帶微微辣度,
開胃又爽口,可以當作夏日冰箱常備菜唷!
 
 
【莎莎醬〞】粗醬Salsa cruda
3人份,1人份約45大卡
 
材料:
牛番茄 3顆、九層塔 數片、辣椒1條、檸檬汁 半顆的量、蒜粉/黑胡椒粒 1/4小匙、鹽1小匙
 
作法:
1.番茄洗淨切去頭部,用小湯匙挖掉中間的囊籽

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2.將番茄用刀切成小丁

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3.九層塔及辣椒分別切成細絲(怕辣可去籽)

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4.將所有材料放入保鮮盒中,攪拌均勻

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5.冷藏半天以上入味~

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莎莎醬吃法很多,
可以配墨西哥捲餅、玉米脆片、法國麵包等
剛好家裡有米香,就來個台墨亂搭
沒想到吃起來還不錯欸XD
不過吃一吃很想買包多x多滋~ P
 
莎莎醬-.jpg
 
 
Tips
1.一般莎莎醬會使用香菜及洋蔥,此配方因自家喜好未加洋蔥,香菜改成九層塔,可依個人喜好更換
2.番茄去除囊籽較不易出水,若嫌麻煩或不在意口感,也可直接將整顆番茄切丁
3.去掉的番茄囊籽可與鮪魚罐頭另做成沙拉
4.調味料用量皆可依個人喜好調整,蒜粉可改成蒜頭
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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