不想花心力做手工菜的話，
煎肉排當主菜是不錯選擇~
而且若能確保肉質夠新鮮，
即使不用太過複雜的調味，
簡單帶出肉類天然的鮮甜，
成品一樣能讓人齒頰留香~
這次的「香煎雞排佐醬味菇菇」
是用去骨棒棒腿及秀珍菇示範，
可依喜好換成腿排及其他菇類~
【香煎雞排佐醬味菇菇〞】
（2份，1份去皮約225大卡，淨含醣約2.4g/份）
材料：
去骨棒棒腿 2支(約250g)、秀珍菇 100g、鹽/黑胡椒粒/義式香料 各適量、醬油 2小匙
作法：
1.在去骨棒棒腿肉較厚的部份切幾刀(不要切斷)，灑上鹽、黑胡椒粒、義式香料，醃至少15分鐘；
秀珍菇洗淨，用手撕成小塊備用
2.不沾平底鍋免倒油，直接雞皮朝下放入鍋中，再開小火煎3~5分鐘
3.待表皮煎至金黃後翻面，將秀珍菇放在旁邊，用釋出的雞油炒香
4.待秀珍菇出水後加入醬油，翻炒一下
5.續煎至肉及菇都熟後即可取出盛盤~
Tips：
1.肉排上先切幾刀，可以幫助入味及更快煎熟
2.一般大賣場或生鮮超市有去骨腿肉，也可自己買帶骨棒棒腿去骨（會比較便宜）
3.醃肉時可單純在肉面灑調味料或兩面都灑，若不吃皮，可只醃肉那面
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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