平常沒事就會逛逛IG，
看看能否激發些煮食靈感，
特別喜歡日本IG可愛的小食，
感覺用心又別緻~
之前看到紫蘇葉包著大福的方式，
就試著應用做了「紫蘇小肉餅」，
雖然煮後紫蘇葉色素流失，
但看起來依然挺小巧可愛，
而且紫蘇香味很有加分的效果呢~：)
【紫蘇小肉餅♪】
（6個，1個約35大卡，淨含醣量約0.35g/個）
材料：
豬後腿瘦絞肉 150g、紫蘇葉9片、鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙
作法：
1.紫蘇葉洗淨，用廚房紙巾稍微擦乾（我用了紅紫蘇+綠紫蘇~）
2.取其中3片紫蘇葉剝碎，與絞肉及調味料攪拌均勻
3.將肉餡分為6份，每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起，排放在不沾平底鍋上
4.小火煎至肉餅散發出香氣後，倒入約50cc的水（食譜份量外）
5.蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可
Tips：
1.不沾平底鍋可直接放上肉餅不必先用油熱鍋，若使用一般鍋，先少油熱鍋再放肉餅，以免黏鍋
2.倒入鍋中的水盡量接觸到肉餅，可避免肉餅煎焦
3.水煎的方式可讓肉餅容易熟，就不用翻面以免表面紫蘇葉也呈焦色
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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