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這篇是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~
歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~
 
三色丼」是日本的經典便當之一,
利用肉末、炒蛋及豆類做出色彩層次的變化,
也可同時攝取澱粉、肉類及蔬菜類,
既美觀又營養~而且做法不複雜,
只要依序烹炒食材,
還可以省去清洗鍋具的麻煩~
是非常適合上班族的懶人便當菜色!
 
日本人的便當大多是冷冷吃,
許多便當菜是冷掉也不失美味的調理方式,
所以這道料理是使用雞胸肉,油味較低,
但若是有加熱便當的習慣~也可以改用豬絞肉唷^^
 
 
【日式三色丼♥】
1人份,不含米飯約200大卡
 
材料:
雞胸絞肉 100g、長豆 數條、蛋1個、醬油 1.5小匙、鹽 適量
 
作法:
1.備料:長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻

日式三色丼1.jpg

 

2.先炒長豆:將長豆倒入鍋略炒後,加入少許水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用

日式三色丼2.jpg

 

3.再炒蛋:鍋中倒入少許油熱鍋,倒入蛋液後轉小火,用筷子不斷翻動,炒成嫩蛋後盛起備用

日式三色丼3.jpg

 

4.最後炒肉末:重新倒入少許油熱鍋,倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟,盛起備用

日式三色丼4.jpg

 

5.便當盒裝入飯後鋪平,飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可

日式三色丼5.jpg

 

日式三色丼6.jpg

 

Tips
1.以豆→蛋→肉的順序烹炒,即可免去洗鍋的麻煩
2.若便當為冷食,建議使用雞絞肉,滋味比較清爽,用豬絞肉較容易有油味;亦可改為鮭魚碎肉
3.長豆部份可換成青豆、四季豆等其他綠色豆類
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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