應該不少人喜歡吃「煎餃」~
餃子底部金黃的色澤誘人食慾，
咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁
一口一滿足，實在是中式料理的經典之一~
而這種有一層酥脆底皮的煎餃，又有人稱之為「冰花煎餃」，
不過一般的冰花很薄很細碎，我煎的皮則有比較明顯的厚度
所以我還是把這食譜稱為脆皮煎餃囉~
一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，
所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔
其實只要家裡有個不沾平底鍋，
就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~
脆皮的焦黃程度也可依個人喜好拿捏，
煎得較淺色的煎餃看起來優雅迷人~
不過還是金黃色的酥脆程度略勝一籌囉：P
因為是快手早餐，
所以偷懶的使用市售的「冷凍水餃」來煎，
當然要用自家包的水餃也是可以的啦w
【快手早餐系列~冰花煎餃〞（用冷凍水餃輕鬆做）】
（約26cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）
※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考
加上水餃的熱量即為整份料理熱量~
材料：
冷凍水餃 數顆、麵粉 1大匙、植物油 1小匙、水 150cc
作法：
1.取一大碗倒入麵粉、植物油及水，攪拌均勻
2.水餃從冷凍庫取出後直接倒入平底鍋中，稍微排整一下
3.倒入調好的麵粉水，讓麵粉水平均淹過餃子底部
4.開中小火，蓋上鍋蓋煎約10~15分，再開蓋煎到水份收乾
5.蓋上一個與鍋子差不多大的盤子，順勢翻轉鍋子倒出煎餃即可
第一次煎的比較淺色，雖然酥脆程度較低
不過看起來好優雅美麗~♥
Tips：
1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生
2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）
3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發
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