「乾燒蝦仁」是好做又好吃的菜餚，
很多作法會先裹粉、油炸，
但我想吃的健康一些，所以沒有額外加澱粉，
並改用純煎的方式料理，
雖然覆裹的醬汁會少一些，但可以減醣減卡，
而且成品一樣夠味又好吃唷~^^
【乾燒蝦仁★】
（一整份約210大卡，淨含醣約5.5g/份）
材料：
鮮蝦仁 150g、冷凍熟毛豆仁 30g、番茄醬1大匙、薄鹽醬油/辣豆瓣醬 各1小匙
作法：
1.鮮蝦仁先用刀淺淺開背，毛豆仁退冰備用
2.不沾平底鍋中倒入少許油，小火將蝦仁兩面煎至轉粉紅，盛起備用
3.原鍋倒入少許油，加入番茄醬、醬油及辣豆瓣醬拌勻
4.倒入步驟(2)煎好的蝦仁，翻炒至蝦仁表面皆裹上醬汁
5.加入毛豆仁翻炒
6.炒至毛豆仁變軟即可起鍋
緊實的蝦肉裹著醬汁，
吃起來酸、鹹、帶點小辣，
低醣也可以配青菜一起吃~^^
剛好自己種的櫻桃蘿蔔收成了，
剛好自己種的櫻桃蘿蔔收成了，
一起拿來當配菜！
Tips：
1.蝦仁最後會回鍋燒入味，所以步驟(2)蝦仁不用煎太久，以免過老
2.建議豆瓣醬使用辣味的，只有少許不會很辣，但可以增添風味
3.毛豆主要用來增色+增加蛋白質，可省略
4.使用市售鮮蝦仁比較方便，也可以自行買鮮蝦去殼，蝦殼可留下來煉湯
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