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蝦子是我很喜歡的海鮮食材之一,
獨特的鮮甜滋味很令人著迷~
這次用東南亞大白蝦做了道「焗烤大蝦」
濃郁的蝦味混合起司香,
不論嗅覺味覺都是一大享受!
做這道料理建議使用個頭較大的鮮蝦
這樣啃咬起來才更顯過癮~

 

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這次使用的東南亞大白蝦為「肉食煮意」產品,
開箱文、肉品介紹可看這篇
 【開箱文】肉食煮意。優良肉品店家分享(可實地購買或網購)
大家可以參考看看→ 「肉食煮意」粉絲專頁(有需要可直接私訊店家)

 
 
【焗烤大蝦
4隻,1隻約65大卡,淨含醣約0.3g/
 
材料:
大隻白蝦 4隻、蒜味抹醬 1小匙、焗烤起司絲 20g、義式香料/黑胡椒粒 各適量
 
作法:
1.蝦子剪去刺鬚,用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開
(建議使用大點的蝦子,這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多,約50g/隻)

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2.挑去腸泥,用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開,稍微攤平

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3.將蝦子移到烤盤上排好,在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味

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4.塞入焗烤起司絲,灑上適量義式香料及黑胡椒粒

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5.放入預熱好的烤箱中,200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可

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搭配焗烤牡蠣盅,
一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~
怕膩口的話可擠些檸檬汁,更添清香!

 

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Tips
1.剪開蝦殼與蝦身時可先將頭頸部殼肉處稍微剪開,蝦肉較易攤開
2.蒜味抹醬主要用來增添風味,可改用蒜粉/蒜末+沙拉醬取代,或省略
3.每家烤箱效能不同,烘烤時間請依實際情況調整,將蝦烤至全紅即可,
 若喜歡較焦脆的起司,可移到較靠近上火處

 

 
 
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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()