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千張皮做蛋餅真的超好用!
內餡是醃漬過的牛肉片,
肉不用另外煎、蛋不用打散,
這樣一鍋到底的做法很簡單喔~XD
而且低醣又好吃,上餐超快速^^


醃肉片及佐醬都是柚一村和風醬
加入柚肉,讓牛肉吃起來清爽不膩,
因為低鈉+鹹度不會很重
如果覺得肉配餅皮後不夠鹹,
拿來當沾醬也會有不同層次的風味~

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【牛肉千張蛋餅★】

一份約290大卡,淨含醣約2g/

 

材料:

板腱牛肉片 100g、蛋 1個、千張皮 1張、柚肉和風醬 1大匙

 

作法:

1.將肉片攤開放在盤中,加入柚肉和風醬醃漬15分鐘(照片中的肉是2份)

牛肉千張蛋餅1.jpg

 

2.將醃好的肉片放入不沾平底鍋中,小火煎至變色後翻面

牛肉千張蛋餅2.jpg

 

3.直接朝鍋中打入一顆蛋,用鍋鏟戳破,蓋上千張皮後蓋上鍋蓋

牛肉千張蛋餅3.jpg

 

4.小火煎約2分至蛋熟後熄火,往鍋中倒蓋一個盤子

牛肉千張蛋餅4.jpg

 

5.翻轉鍋子讓牛肉千張蛋餅倒扣出來,再捲起切段即可

牛肉千張蛋餅.jpg

 

牛肉本身已有淡淡的柚香鹹味,
配上蛋香與豆香,風味很好,
可以再沾點柚肉和風醬一起吃^^

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牛肉千張蛋餅-.jpg

 

 

Tips
1.打入蛋後要趁蛋沒熟先蓋上千張皮,千張皮與蛋才會黏合
2.牛肉片可隨喜替換成五花、霜降等部位,火鍋肉片或烤肉片都可以

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()