#文末抽獎 #文內附紙包鱸魚食譜
這應該是粉粉們第一次看到我料理整尾魚XD!
實在是因為一般整魚容易腥味較重,
所以平常我都以料理魚片魚排居多~
不過最近試了「無毒農」新品「檸香鱸魚」,
因為農友在餵魚時使用加入有機檸檬的飼料,
並採取低密度生態養殖,維持乾淨水質且零用藥,
讓養出來的「檸香鱸魚」肉質更多汁Q彈,
不但沒有令人害怕的土味腥味,
還很神奇的自帶清爽檸檬風味,
而且魚品已經三去處理好,料理很方便,
不用大廚工夫~只要簡單調味就很好吃囉!
這次順路分享「紙包檸香烤鱸魚」食譜給大家~^^
「檸香鱸魚」以冷凍宅配寄送,
料理前一天建議先移至冷藏退冰,
且經退冰後不要再反覆冷凍比較好~
一尾重約450g,尺寸不小,
隔著真空包裝都能感覺到魚肉Q彈的肉質呢!
為了符合現代家庭的需求,
鱸魚本身已三去(去鱗、去鰓、去內臟),
超適合我這種不會殺魚的人XDD!!!
不過退冰後肚內難免有些血水,
建議先沖洗乾淨,這樣更不易有腥味
那就來分享「紙包檸香烤鱸魚」的作法吧!
【紙包檸香烤鱸魚〞】
(一份約450大卡)
材料:
無毒農檸香鱸魚 1尾、鹽 1/4小匙多一些、舞菇 100g、迷迭香 2支、黑胡椒粒/白胡椒鹽 各適量
作法:
1.將沖洗乾淨的檸香鱸魚用紙巾拭乾,兩面各劃三斜刀,灑上鹽靜置5~10分鐘
2.趁靜置鱸魚時,將舞菇用手撕開,鋪在墊了烘焙紙的烤盤上
3.待鱸魚靜置好後,用乾淨紙巾將魚兩面釋出的水份(組織液)拭乾
4.將鱸魚放入烤盤中,再放入迷迭香,灑上黑胡椒粒
5.將烘焙紙兩端向中折起,用釘書機封好
6.放入預熱好的烤箱中,以200度烤20分,取出後將紙包拆開
7.放回烤箱,續以200度烘烤10分讓鱸魚表面上色即可,可加些配菜增色
我覺得檸香鱸魚特別適合搭配西式香草,
簡單烘烤後就有西餐般的質感,
清新中帶有魚鮮的香氣也很誘人,
表皮有些脆脆的,略略金黃很好看,
簡單加些配菜提色就能整盤上桌啦~
檸香鱸魚的肉質很緊實飽滿,
烤完後帶著肉汁,完全不澀口,
可以品嘗到檸檬的風味,真的很特別~
而且完全沒有討厭的魚腥味,
入喉後只覺得後勁餘香,
不知不覺就會一口接一口耶!!!XD
Tips:
1.魚肉上劃刀可使魚肉更易熟,縮短烘烤時間
2.烘焙紙需裁切的比烤盤大,以利包住鱸魚烘烤
3.在魚表面灑鹽後會滲出組織液,拭乾後會更無腥味
好吃的「檸香鱸魚」哪裡買~
【無毒農】
購買連結:https://go.greenbox.tw/313djXd
官網:https://go.greenbox.tw/347r1uc
※即日起至109.9.14,
於官網購物時輸入優惠碼「小蝶廚房」,享9折優惠!
喜歡吃魚的粉粉有福囉!
超特別的「檸香鱸魚」要來抽獎了~
♥活動辦法(請至FB活動貼文參加)
1【按讚】無毒農-友善環境的安心水果、小蝶的小小廚房 及活動貼文
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♥活動日期
即日起至8/28(8/31前公告得獎名單,得獎者請於9/4前回覆)
♥活動獎品
檸香鱸魚x1尾,共3名(免運)
獎品將由「無毒農」寄出,限台灣本島+離島地區