小蝶的小小廚房

#文末抽獎 #文內附紙包鱸魚食譜
這應該是粉粉們第一次看到我料理整尾魚XD！
實在是因為一般整魚容易腥味較重，
所以平常我都以料理魚片魚排居多～
不過最近試了「無毒農」新品「檸香鱸魚」，
因為農友在餵魚時使用加入有機檸檬的飼料，
並採取低密度生態養殖，維持乾淨水質且零用藥，
讓養出來的「檸香鱸魚」肉質更多汁Q彈，
不但沒有令人害怕的土味腥味，
還很神奇的自帶清爽檸檬風味，
而且魚品已經三去處理好，料理很方便，
不用大廚工夫～只要簡單調味就很好吃囉！
這次順路分享「紙包檸香烤鱸魚」食譜給大家~^^

「檸香鱸魚」以冷凍宅配寄送，
料理前一天建議先移至冷藏退冰，
且經退冰後不要再反覆冷凍比較好~
一尾重約450g，尺寸不小，
隔著真空包裝都能感覺到魚肉Q彈的肉質呢！

為了符合現代家庭的需求，
鱸魚本身已三去（去鱗、去鰓、去內臟），
超適合我這種不會殺魚的人XDD！！！
不過退冰後肚內難免有些血水，
建議先沖洗乾淨，這樣更不易有腥味

那就來分享「紙包檸香烤鱸魚」的作法吧！

【紙包檸香烤鱸魚〞】

（一份約450大卡）

材料：

無毒農檸香鱸魚 1尾、鹽 1/4小匙多一些、舞菇 100g、迷迭香 2支、黑胡椒粒/白胡椒鹽 各適量

作法：

1.將沖洗乾淨的檸香鱸魚用紙巾拭乾，兩面各劃三斜刀，灑上鹽靜置5~10分鐘

2.趁靜置鱸魚時，將舞菇用手撕開，鋪在墊了烘焙紙的烤盤上

3.待鱸魚靜置好後，用乾淨紙巾將魚兩面釋出的水份（組織液）拭乾

4.將鱸魚放入烤盤中，再放入迷迭香，灑上黑胡椒粒

5.將烘焙紙兩端向中折起，用釘書機封好

6.放入預熱好的烤箱中，以200度烤20分，取出後將紙包拆開

7.放回烤箱，續以200度烘烤10分讓鱸魚表面上色即可，可加些配菜增色

我覺得檸香鱸魚特別適合搭配西式香草，
簡單烘烤後就有西餐般的質感，
清新中帶有魚鮮的香氣也很誘人，
表皮有些脆脆的，略略金黃很好看，
簡單加些配菜提色就能整盤上桌啦～

檸香鱸魚的肉質很緊實飽滿，
烤完後帶著肉汁，完全不澀口，
可以品嘗到檸檬的風味，真的很特別～
而且完全沒有討厭的魚腥味，
入喉後只覺得後勁餘香，
不知不覺就會一口接一口耶！！！XD

Tips：

1.魚肉上劃刀可使魚肉更易熟，縮短烘烤時間
2.烘焙紙需裁切的比烤盤大，以利包住鱸魚烘烤
3.在魚表面灑鹽後會滲出組織液，拭乾後會更無腥味

好吃的「檸香鱸魚」哪裡買～

【無毒農】

購買連結：https://go.greenbox.tw/313djXd

官網：https://go.greenbox.tw/347r1uc

※即日起至109.9.14，
　於官網購物時輸入優惠碼「小蝶廚房」，享９折優惠！

喜歡吃魚的粉粉有福囉！
超特別的「檸香鱸魚」要來抽獎了～

♥活動辦法（請至FB活動貼文參加）
1【按讚】無毒農-友善環境的安心水果、小蝶的小小廚房 及活動貼文
2【tag 2名好友+留言】@___、@___我們一起來吃帶有檸檬味的檸香鱸魚
3【分享】公開分享此活動貼文
♥活動日期
　即日起至8/28（8/31前公告得獎名單，得獎者請於9/4前回覆）
♥活動獎品
　檸香鱸魚x1尾，共３名（免運）
　獎品將由「無毒農」寄出，限台灣本島+離島地區