情人節~總容易讓女孩們想手作甜點，
若要推薦，我倒是會先想到布朗尼，
材料、作法都簡單，很容易做得美味
烘烤後表皮酥脆，內裏潤實，
濃濃巧克力甜香在唇齒迴盪，
這次嘗試另外加了珍珠糖，
顆粒口感與脆皮相益得彰，
甜蜜濃厚的滋味，
讓人暫時不想管他熱量~XD
【珍珠糖布朗尼♥】
（20x16cm烤模1份，分切20小塊，1小塊約140大卡）
材料：
牛奶巧克力 215g、無鹽奶油/細砂糖 各75g、蛋3個、低筋麵粉 150g、無鋁泡打粉 1小匙、珍珠糖 1小匙
作法：
1.取一鍋裝些水，上面再疊一鍋，放入巧克力及奶油，隔水加熱至巧克力及奶油融化
2.加入細砂糖拌勻後，先打入1顆蛋，拌勻後再加入另1顆蛋拌勻，重複至蛋用完
3.篩入低粉及泡打粉拌勻，靜置約10分鐘，讓質地更均勻
4.烤模鋪上烘焙紙，倒入布朗尼蛋糕糊，表面灑上珍珠糖
5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約20~30分鐘
一般布朗尼不太加泡打粉，
但我喜歡較鬆軟的口感，
所以仍有添加，
若喜歡扎實感可以省略~
Tips：
1.加熱巧克力的溫度不宜太高，待巧克力融化的差不多時就可熄火
2.一般布朗尼亦有不使用泡打粉的作法，加入泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點，亦可省略
3.食譜使用含糖的牛奶巧克力，故糖量比一般布朗尼配方少，可依喜好改用苦甜巧克力，但需自行酌增糖量
4.烤完的蛋糕可用牙籤戳入蛋糕體中測試熟度，布朗尼烘烤完仍有一點沾黏是正常的，但不會太濕
5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存，約可存放半個月~一個月，食用前移至冷藏或室溫退冰即可
延伸閱讀~
♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
