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之前曾有粉粉詢問~
「很喜歡和風醬,但覺得醬香沒有醬油濃,
 不過又覺得醬油的鹹味太重了,
 有沒有讓和風醬也有濃郁醬香的方法?」

其實和風醬先煮過再拌炒食材
就可以讓香氣很濃郁呢!
而且這次分享的燒透抽圈方式,
也能讓透抽保持鮮嫩不柴,超好吃唷!


和風醬當然就是選用我最愛的一村產品,
加入滿滿柚子果肉,糖份鈉量都不高
燒煮後果香與醬油香更濃郁,
不加糖卻有挺不錯的甜味呢!

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【和風醬燒透抽圈〞】

1份約300大卡,淨含醣約9.5g/

 

材料:

透抽 1隻(約300g)、柚肉和風醬 3大匙、蒜 2

 

作法:

1.透抽沖洗後去除內臟、眼睛、軟骨等,切段;蒜頭切成片

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2.不沾鍋以少許油熱鍋,倒入透抽圈,煎至變色、半熟後盛起備用

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3.原鍋中倒入蒜片與柚肉和風醬,小火煮至醬滾

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4.倒入步驟(2)的透抽圈,翻炒至熟透並裹上醬汁即可

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5.盛盤後可再撒些白芝麻、黑胡椒添香~

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和風醬的水份被收乾後,
甚至有種照燒的微甜味道~
透抽也很鮮甜軟嫩,口感很好呢^^

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Tips
1.透抽先煎過及和風醬先入鍋煮過,香氣更好
2.透抽第二次入鍋後不用煮太久,等醬汁收乾透抽也差不多全熟

 

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()