小蝶的小小廚房

土魠魚是台灣料理常見魚種之一，
細嫩的肉質、不油膩的口感很討人喜歡，
而且沒啥魚刺，料理很方便，
雖然糖醋魚酥塊的做法比較常見，
不過想要降低熱量的話，
以糖醋風味醃漬再烘烤（或氣炸）也不錯喔～

我做糖醋醬喜歡用果醋取代白醋，
醋中有水果的香氣，風味更好，
而且不用再另外加糖也可以做出糖醋味～
柚一村的柚肉果醋還有很多柚子果肉，
可以幫忙去除土魠魚特有的土腥味！

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【糖醋風味烤土魠魚〞】

（1份約400大卡，淨含醣約6g/份）

材料：

土魠魚切片 1片(約200g)、柚肉果醋 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、番茄醬 1大匙

作法：

1.將調味料倒入小碗中拌勻成醃醬

2.土魠魚沖洗一下，用紙巾拭乾表面水份

3.另取乾淨的紙巾，先倒一半的醃醬，放上魚片後再倒剩下的醃醬，
　用紙巾把魚片包起來，冷藏醃漬至少1小時

4.取出醃好的魚片放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，180度烤15分

5.再轉200度烤5~10分至表面上色且魚肉熟透即可

因為不是裹上醬汁的糖醋作法，
這道烤魚吃起來口感比較清爽，
淡淡的酸甜讓魚肉吃起來無腥味，
比炸魚塊健康多啦～

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Tips：
1.土魠魚先拭乾水份再醃漬，可減少腥味並更易入味
2.此食譜比例做的糖醋醃醬較不酸，嗜酸者可自行調整果醋用量
3.用紙巾包覆魚片醃漬，可以節省醃醬的用量