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土魠魚是台灣料理常見魚種之一,
細嫩的肉質、不油膩的口感很討人喜歡,
而且沒啥魚刺,料理很方便,
雖然糖醋魚酥塊的做法比較常見,
不過想要降低熱量的話,
以糖醋風味醃漬再烘烤(或氣炸)也不錯喔~


我做糖醋醬喜歡用果醋取代白醋
醋中有水果的香氣,風味更好,
而且不用再另外加糖也可以做出糖醋味~
柚一村的柚肉果醋還有很多柚子果肉
可以幫忙去除土魠魚特有的土腥味

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【糖醋風味烤土魠魚〞】

1份約400大卡,淨含醣約6g/

 

材料:

土魠魚切片 1(200g)、柚肉果醋 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、番茄醬 1大匙

 

作法:

1.將調味料倒入小碗中拌勻成醃醬

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2.土魠魚沖洗一下,用紙巾拭乾表面水份

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3.另取乾淨的紙巾,先倒一半的醃醬,放上魚片後再倒剩下的醃醬,
 用紙巾把魚片包起來,冷藏醃漬至少
1小時

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4.取出醃好的魚片放在烤盤上,放入預熱好的烤箱中,180度烤15

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5.再轉200度烤5~10分至表面上色且魚肉熟透即可

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因為不是裹上醬汁的糖醋作法,
這道烤魚吃起來口感比較清爽,
淡淡的酸甜讓魚肉吃起來無腥味,
比炸魚塊健康多啦~

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糖醋風味烤土魠魚-.jpg

 

 

Tips
1.土魠魚先拭乾水份再醃漬,可減少腥味並更易入味
2.此食譜比例做的糖醋醃醬較不酸,嗜酸者可自行調整果醋用量
3.用紙巾包覆魚片醃漬,可以節省醃醬的用量

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()