小蝶的小小廚房

雞胸肉是我很愛用的食材，
處理成絞肉也非常好用！
雖然沒有豬絞肉那麼香，
但是低脂又低卡，吃起來更無負擔～
搭配低醣熱門食材千張皮，
這次做個好吃又低醣低脂的千張雞肉捲吧^^

因為雞胸絞肉比較沒什麼味道，
使用柚一村的和風醬帶出清爽的鹹味，
在雞絞肉與醬燒汁中分別加入，
就可以讓外皮與內餡有不同層次的風味囉～

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【番茄燒千張雞肉捲〞】

（6份，1份約50大卡，淨含醣約2g/份）

材料：

雞胸絞肉 200g、柚肉和風醬 2大匙、五香粉/黑胡椒粒 各1/4小匙、千張皮 3張、水 80cc、牛番茄 2個

作法：

1.雞胸絞肉加入1大匙柚肉和風醬、五香粉及黑胡椒粒拌勻

2.每張千張皮對剪成2張（共6長條），將肉餡分成6份，舀1份肉餡放在1張千張皮下方

3.用包春捲的方式將千張皮捲起來，依序完成6份千張雞肉捲

4.雞肉捲收口朝下放入不沾平底鍋中，以小火煎約2~3分鐘至底部上色

5.翻面，加入切塊的番茄、水及1大匙柚肉和風醬，蓋上鍋蓋悶煮6分鐘

6.再次翻面，掀蓋續煮約2分至略收汁即可盛盤

肉餡中加入和風醬吃水，
可以讓口感更好且入味，
柚香與番茄的酸香也很合適呢！

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Tips：
1.因為絞肉會用千張皮包起來，即使加醬後有點濕軟也沒關係
2.千張雞肉捲先煎過再加水煮，會比直接水煮的香氣更好