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香料炒菇豬  

這道「香料炒菇豬」與之前的黑胡椒炒菇雞」頗類似,
但二者風味其實仍有些差異~
這次以香料為主調味,未添加醬汁
所以口感比較沒那麼〝厚重〞
放涼吃也一樣可口~
 
義式香料、蒜粉及黑/白胡椒,
是我個人很愛用的辛香料,
這類天然辛香料對身體較無負擔,甚至還有助益
所以我也常常推薦給有減重需求的朋友使用~
就算只是單純的水煮食物,
添加香料調味之後~美味程度就大大不同喔!
 
香料經炒過後味道更為濃郁,
自然溫和的豐富香氣有促進食慾的效果,
明明不是很複雜的調味,
吃起來的風味卻很有深度呢~
 
 
【香料炒菇豬★】
2人份,1人份約120大卡
 
材料:
豬瘦肉片 180g、金針菇1包、黑木耳 3大片、鹽 1/2小匙、水50cc
黑胡椒粒/白胡椒粉/義式香料/蒜粉/肉桂粉 各適量
 
作法:
1.備料:豬瘦肉片用鹽水醃漬至少1小時、金針菇切除根部後洗淨剝段、黑木耳洗淨後切成絲
香料炒菇豬1  
 
2.鍋中倒入少許油熱鍋,放入金針菇及木耳絲,加鹽調味(食譜份量外),翻炒至出水
 
香料炒菇豬2  
 
3.將金針菇及木耳絲推到一側,放入肉片(鹽水不用倒入鍋裡),蓋上鍋蓋以小火悶煎1~2分鐘至肉呈白色
香料炒菇豬3  
 
4.加入剩下的所有調味料
 
香料炒菇豬4  
 
5.拌炒均勻即可上桌~~
香料炒菇豬  
 
 
Tips
1.肉片較薄,所以鹽水醃漬時間可以比醃漬肉塊所需時間短
2.步驟3讓肉片接觸鍋底悶煎,受熱會比較快
3.調味料部份可依個人喜好調整,義式香料在超市或大賣場調味料區可以找到(小玻璃瓶裝)
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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