炎炎夏日常讓人沒什麼食慾，
這時候就很適合吃一些清爽的小點~
所以這次分享的「洛神蘋果越南春捲」
就是一道很有夏日氣息的輕食~
有別於一般越南春捲所使用蝦仁及絞肉等鹹內餡，
這次以蘋果當做餡料~
並加入洛神蜜餞，呈現不同程度的酸甜滋味，
再添加與蘋果超合拍的肉桂粉增加香氣~
蘋果x洛神x肉桂，沒想到是還挺不錯的組合呢！
但若要說美中不足~
就是這次買的蘋果意外的甜~所以加了蜂蜜提味後
內餡超級甜滋滋到螞蟻閃光都顫抖了XDD
（雖然邊顫抖還是邊吃了3卷www）
所以如果蘋果本身就夠甜，也可以完全不加糖唷！
【洛神蘋果越南春捲】
（8卷，1卷約80大卡）
材料：
小型蘋果 8顆、洛神花蜜餞 8朵、越南春捲皮 8張、蜂蜜(可省略) 0.5大匙、肉桂粉(可省略) 1/4小匙
作法：
1.蘋果去皮切成小丁，倒入平底鍋中以中火炒一下，加入肉桂粉及蜂蜜續炒至軟
2.將洛神花蜜餞用廚房剪刀剪成小碎粒，倒入蘋果餡中拌勻
3.越南春捲皮刷上開水讓其軟化，在中間偏下方處放上適量內餡
4.以包春捲的方式捲起即可
Tips：
1.基本上一卷的食材就是小蘋果1顆、洛神花蜜餞1朵及春捲皮1張，蜂蜜及肉桂粉依個人喜好添加
2.若沒刷子，可以取一平盤倒入開水，將春捲皮放入後等它軟化即可拿起
3.若無越南春捲皮，改用吐司麵包夾餡後再烘烤，就是酥香的不同口感囉~
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