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照燒雞-  

好久不見的家常菜系列~
因為2人生活後較常煮整鍋料理(例如:義大利麵、炒麵、燉飯…等)
即使煮家常菜,也以無名的菜式為主XDD(炒青菜之類)
所以最近家常菜的分享可能就更少了…QQ
 
…而且其實這次的「照燒雞」是我的早餐配菜之一XDD(欸?
只要前一晚煮好,隔天微波一下
再配上鹹薯泥、煎蛋~就成了早餐套餐呢♥
 
照燒雞加點洋蔥一起燒,味道會更好
可惜我家那隻不愛洋蔥~所以就沒加
不然燒得甜嫩多汁、帶著雞肉鹹香的洋蔥非常配飯唷!
 
【日式照燒雞★】
1去皮食用300大卡
 
材料:
雞大骨腿切塊 350g、味醂 2大匙、醬油 3大匙、水 4大匙
 
作法:
1.味醂、醬油及水調成醬汁,將雞腿放入醃漬1小時以上入味(我有額外再加一點蒜粉)
照燒雞1  
 
2.取出雞腿,以雞皮朝下放入鍋中,中火煎至表皮金黃且逼出雞油後,擦去多餘油脂
 
照燒雞2  
 
3.將雞肉翻面,倒入醬汁,上蓋悶煮約10分鐘
照燒雞3  
 
4.掀蓋後續煮至收汁即可(不收汁,留點拌飯也可以)
 
照燒雞  
 
照燒雞-  
 
Tips
1.雞肉的用量其實隨喜即可,主要是調醬汁的簡易比例:
 味醂:醬油:水=2:3:4
2.雞皮本身油含量就多,所以不需再加油煎
3.因為雞肉有先醃過,所以不用煮太久就可入味,如果沒先醃過,就多悶煮些時間
4.改用整塊去骨雞腿排會更方便食用
 
 
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