簡單又美味的南瓜食譜又來囉~~~
咖哩雞是很常見、很簡單，也很受歡迎的菜式之一~
一般做咖哩最常使用的食材就是馬鈴薯及胡蘿蔔，
不過馬鈴薯要完全入味比較花費時間，
所以通常都是隔天的咖哩馬鈴薯會比較好吃~
其實如果想要吃到現煮就入味的咖哩食材，
可以試試這道「南瓜咖哩雞」唷！
煮得綿密軟嫩的南瓜飽含咖哩的鹹香，
且有一股不同於馬鈴薯的自然甘甜味~
配上鮮嫩多汁的雞腿肉，讓人忍不住多扒幾口飯~
只要一道就能簡單解決一餐！
（不過我為了飲食均衡還是會炒其他蔬菜類就是~XDD）
【南瓜咖哩雞〞】
（4人份，1人份約200大卡）
材料：
南瓜 300g(約小半個)、雞腿 250g(帶骨約1大塊)、咖哩醬 4~5大匙、水 200cc
作法：
1.南瓜洗淨，帶皮切塊；雞腿切塊，清洗後加些水(食譜份量外)、鹽，抓碼後醃1小時以上
2.將雞腿塊以皮朝下放入鍋中，以中火煎出油脂且表皮呈金黃後翻面再煎一下
3.加入南瓜、咖哩醬及水，上蓋煮至水滾且南瓜軟熟後，掀蓋略翻炒至收汁即可
是的就是如此簡單XDDD
不過可以吃到雞腿超嫩的肉質跟南瓜的甜味~
簡單煮就好好吃呢~~：P
Tips：
1.若要降低熱量，可將雞腿去皮，或是先用滾水燙去多餘血、油，或換成雞胸肉，但雞胸肉較柴，需充分打水
2.以咖哩醬做的成品會較水，可依個人喜好換成咖哩塊，因咖哩塊本身有含澱粉，烹調後醬汁較濃稠
3.若希望做出更濃郁的醬汁，可先加入南瓜煮熟後，取出部份南瓜塊以果汁機打成泥，
再倒回鍋中，加入咖哩醬再次煮勻
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