小蝶的小小廚房

最近挺喜歡用柚肉和風醬做炒飯，
比用醬油的風味清爽有層次，
尤其有了柚肉香，適合沒食慾的熱天～
蝦的部份用生或熟的蝦仁都OK，
我是用煉蝦湯完去殼的熟蝦仁，一樣好吃喔！

食譜使用PIM柚一村的柚肉和風醬，
市售的柚子和風醬很多只是加了柚子汁，
PIM的可是有滿滿的柚子果肉呢！
所以吃起來不是那種香料的柚子風味，
也與蝦仁等海鮮的味道很搭喔～^^

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風蝦仁蛋炒飯〞】

（一人份約390大卡）

材料：

熟飯 140g、蛋 1個、蝦仁 10尾、柚肉和風醬 2大匙、白胡椒粉/黑胡椒粒 各適量

作法：

1.蛋液打散，與蝦仁一起入鍋拌炒至半熟

2.倒入熟飯與柚肉和風醬，翻炒3~5分鐘

3.炒至飯變乾，香氣出來後，加入白胡椒粉與黑胡椒粒

4.翻炒均勻後即可盛盤

用中大火將飯炒乾，
鍋香氣可以彌補不夠濃郁的醬香，
只用柚肉和風醬調味，
所以炒飯吃起來風味很清爽～

PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

Tips：

1.蛋液與蝦仁一起入鍋炒，可以吸收蝦鮮味

2.炒飯使用冷藏後的熟飯較佳，剛煮熟的飯比較濕，再加和風醬炒會太濕黏