小蝶的小小廚房

這個做法吃起來有點像麻醬雞絲，
不過不需要買較少用到的白芝麻醬，
用花生醬就可以調出好吃的醬料囉！
低醣飲食者可以用生菜包著吃，
一般飲食的話～也可以做成雞絲涼麵^^！

自製拌醬的靈魂是PIM柚肉和風醬+無糖花生醬，
因為和風醬有淺甜的滋味，
可以讓無糖花生醬吃起來更順口又不致甜膩，
濃郁中又有些清爽感，也比一般麻醬熱量更低～

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
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【和風花生醬拌雞】

（2人份，1人份約160大卡，淨含醣約3.7g/份）

材料：

雞胸肉 200g、鹽 1/2小匙、水 80cc、柚肉和風醬 1大匙、無糖花生醬 1大匙、黑胡椒粉 少許

作法：

1.雞胸肉橫切橫兩半，倒入調勻的鹽水，冷藏醃漬至少半天

2.將醃好的雞胸煎熟，稍微放涼後剝成絲

3.柚肉和風醬、無糖花生醬及黑胡椒粉拌勻成醬汁

4.雞絲盛盤，再淋上和風花生醬即可

※瓷盤是WAGA的大理石雲紋系列19.5cm淺盤，適合裝西餐～

醬料拌勻靜置後會變比較濃稠，
若喜歡稀一點的醬汁，
可以增加和風醬比例，
或是拌勻後馬上淋上食用～

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Tips：
1.柚肉和風醬與無糖花生醬比例為1：1，可依喜好調整
2.此醬料除了拌雞絲，也很適合搭配牛肉或豬肉