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這個做法吃起來有點像麻醬雞絲
不過不需要買較少用到的白芝麻醬
花生醬就可以調出好吃的醬料囉!
低醣飲食者可以用生菜包著吃
一般飲食的話~也可以做成雞絲涼麵^^

自製拌醬的靈魂是PIM柚肉和風醬+無糖花生醬,
因為和風醬有淺甜的滋味
可以讓無糖花生醬吃起來更順口又不致甜膩
濃郁中又有些清爽感,也比一般麻醬熱量更低

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和風醬介紹文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

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【和風花生醬拌雞】

2人份,1人份約160大卡,淨含醣約3.7g/

 

材料:

雞胸肉 200g、鹽 1/2小匙、水 80cc、柚肉和風醬 1大匙、無糖花生醬 1大匙、黑胡椒粉 少許

 

作法:

1.雞胸肉橫切橫兩半,倒入調勻的鹽水,冷藏醃漬至少半天

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2.將醃好的雞胸煎熟,稍微放涼後剝成絲

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3.柚肉和風醬、無糖花生醬及黑胡椒粉拌勻成醬汁

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4.雞絲盛盤,再淋上和風花生醬即可

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※瓷盤是WAGA大理石雲紋系列19.5cm淺盤,適合裝西餐~

 

醬料拌勻靜置後會變比較濃稠,
若喜歡稀一點的醬汁,
可以增加和風醬比例,
或是拌勻後馬上淋上食用~

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Tips
1.柚肉和風醬與無糖花生醬比例為11,可依喜好調整
2.此醬料除了拌雞絲,也很適合搭配牛肉或豬肉

 

 

 

延伸閱讀~

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()