一個月中總有那麼幾天日子，
特別喜歡巧克力味的甜食，
或許只是一種精神上的依戀，
但不可否認的，
在微涼的天聞著那誘人的香，
品嚐著繾捲在舌的濃厚風味，
會讓人心情瞬間好得飛揚起來~
這款「巧克力甜甜圈」是以列日鬆餅作法為基礎，
調整了材料，以巧克力稍微取代了雞蛋的液態量，
再入甜甜圈模後烘烤而成，
奶油與巧克力混合成更濃厚的香氣，
吃起來仍有列日鬆餅般的扎實感，
雖少了糖粒，但表皮酥脆，
是一款口感風味近似布朗尼的發酵版無蛋甜點~
【巧克力甜甜圈♥】無蛋配方，發酵版
（6個，1個約135大卡）
材料：
低筋麵粉/高筋麵粉 各45g、牛奶巧克力 40g、無鹽奶油 20g、細砂糖 30g、速發酵母粉 1/2小匙、水 60cc
作法：
1.將巧克力及無鹽奶油切成小塊，放入可微波的大碗中，微波約30秒融化後拌勻
2.篩入麵粉，再加入其他所有材料後拌勻，靜置發酵約30分鐘
3.將發酵後的麵糰用小湯匙分填入甜甜圈烤模中約8分滿，再靜置約15分鐘
4.放入預熱好的烤箱中，180度烤約20分鐘至甜甜圈熟透即可
另外加了燕麥片、腰果及草莓果乾裝飾，
燕麥與腰果脆脆的口感與甜甜圈呼應，
草莓配上巧克力也很對味~^^
Tips：
1.高筋與低筋麵粉可直接以90g中筋麵粉取代（我家是常備高/低筋，要用中筋就混合）
2.麵糰攪拌過程可能會有拌不開的巧克力塊，當作顆粒內餡就好，不影響食用~
3.烤完的甜甜圈可用牙籤測試熟度，若牙籤戳入後無沾黏即表示已熟
4.食譜使用含糖的牛奶巧克力磚，若改用苦甜巧克力，可依個人喜好酌增細砂糖用量
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