格子鬆餅    

我娘是個不習慣外食的人,

所以我去出外吃到好吃的東西時,

總會習慣性的猜測作法與材料,或上網搜尋相關資料

只為能試著在家重現那樣的美味!

之前在某咖啡店吃到了很驚豔的夾著麻糬餡的鬆餅

就一直很想嘗試看看~

前幾天剛好發現冰箱還有盒即期的紅豆年糕,

靈機一動做成了這個 年糕鬆餅 啦~♪

 
 
為了搭配內餡的Q軟口感,
所以我用了類似日式鬆餅粉的配方,
把部份低粉替代成糯米粉,做出較Q的餅皮口感!
 
【年糕鬆餅】 (約12小片,烤一次為4小片)
材料:
低筋麵粉 200g、糯米粉 80g、泡打粉 1小匙、鹽1/2小匙、細砂糖 20g、蜂蜜 20g
牛奶 300 c.c.、蛋 2個、植物油(例如:橄欖油、葵花油、沙拉油等)30g、年糕 適量
 
作法:
1.低筋麵粉、糯米粉及泡打粉過篩,加入鹽及細砂糖混拌均勻
2.加入蜂蜜、牛奶、蛋及植物油,以打蛋器攪拌均勻,冷藏30分鐘以上讓麵糊更均質
 
格子鬆餅1
 
3.將年糕片成薄片,再切成4等份備用
4.將麵糊倒入鬆餅機中,待麵糊冒小泡時鋪上切好的年糕,並稍微壓入麵糊中
 
格子鬆餅3  
 
5.再倒入一層麵糊,蓋上鬆餅機上層,待鬆餅完成即可食用
  
格子鬆餅4  
 
 
tips:蜂蜜可改為15g細砂糖
 
 
可惜這次外皮烤的不夠焦酥,
從鬆餅機中取出的時候不小心變形啦~~s-囧  
 
下次要再調整火力,烤久一點試試囉:P

    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()