香菇雞是很經典又美味的搭配，
用來做麵料理，能讓麵條風味十足！
而且這道料理有菜有肉又有澱粉，
非常簡單就能打發一餐，營養也挺均衡～
火龍果麵非常適合用和風醬調味，
一般醬油容易讓麵色暗沉，
用PIM柚一村的柚肉和風醬的話，
火龍果麵的漂亮粉紅色不太受影響，
也可以減少雞肉的油膩感，吃起來較清爽！
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172
《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog
這次的麵條使用日曬麵食-火龍果麵，
有波浪麵與細麵兩款，
這次使用的是細麵，適合用在有湯汁的麵料理
【和風香菇雞麵★】
（2人份，1人份約500大卡）
材料：
去骨雞腿肉 300g、乾香菇 4朵、青江菜 150g、柚肉和風醬 90g、火龍果麵 125g、蒜粉 1/2小匙、水(泡香菇用) 150cc
作法：
1.雞腿肉切成小塊後裝入乾淨塑膠袋中，倒入60g柚肉和風醬、蒜粉揉勻，冷藏醃漬至少半天
2.乾香菇用水泡開，切成小片，泡香菇的水留著備用
3.將醃好的雞腿肉與醃醬一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶煎至半熟
4.加入香菇片、青江菜、30g柚肉和風醬及泡香菇的水，悶煮至水滾
5.另取一鍋煮滾水，放入火龍果麵煮4分鐘
6.將煮好的火龍果麵撈出，加入步驟(4)中
7.續煮至麵條吸收湯汁後即可盛盤
火龍果麵吸收香菇與雞肉的鮮香，
再搭配柚肉和風醬的適當鹹味，
吃起來清爽又風味十足，
而且還能保留漂亮的顏色喔！
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Tips：
1.雞腿肉於步驟3悶煎出油後，可先用紙巾吸掉釋出的雞油後再加水，煮好的麵更清爽
2.若無乾香菇可改用鮮香菇，原本用來泡香菇的水減為100cc煮料即可
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