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香菇雞是很經典又美味的搭配,
用來做麵料理,能讓麵條風味十足
而且這道料理有菜有肉又有澱粉
非常簡單就能打發一餐,營養也挺均衡~

火龍果麵非常適合用和風醬調味,
一般醬油容易讓麵色暗沉,
PIM柚一村柚肉和風醬的話,
火龍果麵的漂亮粉紅色不太受影響
也可以減少雞肉的油膩感,吃起來較清爽!

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這次的麵條使用日曬麵食-火龍果麵
有波浪麵與細麵兩款,
這次使用的是細麵,適合用在有湯汁的麵料理

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【和風香菇雞麵

2人份,1人份約500大卡

 

材料:

去骨雞腿肉 300g、乾香菇 4朵、青江菜 150g、柚肉和風醬 90g、火龍果麵 125g、蒜粉 1/2小匙、水(泡香菇用) 150cc

 

作法:

1.雞腿肉切成小塊後裝入乾淨塑膠袋中,倒入60g柚肉和風醬、蒜粉揉勻,冷藏醃漬至少半天

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2.乾香菇用水泡開,切成小片,泡香菇的水留著備用

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3.將醃好的雞腿肉與醃醬一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋悶煎至半熟

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4.加入香菇片、青江菜、30g柚肉和風醬及泡香菇的水,悶煮至水滾

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5.另取一鍋煮滾水,放入火龍果麵煮4分鐘

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6.將煮好的火龍果麵撈出,加入步驟(4)

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7.續煮至麵條吸收湯汁後即可盛盤

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火龍果麵吸收香菇與雞肉的鮮香,
再搭配柚肉和風醬適當鹹味
吃起來清爽又風味十足
而且還能保留漂亮的顏色喔!

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Tips
1.雞腿肉於步驟3悶煎出油後,可先用紙巾吸掉釋出的雞油後再加水,煮好的麵更清爽
2.若無乾香菇可改用鮮香菇,原本用來泡香菇的水減為100cc煮料即可

 

 

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()