小蝶的小小廚房

歐姆蛋是很多人喜歡的蛋料理，
雖然名字挺洋氣，但內餡可以有很多變化！
一般歐姆蛋會用３顆蛋製作，
但不想吃那麼多蛋的話，
用２顆蛋改薄皮點也OK，
內餡加入滿滿醬炒菇菇，吃起來也挺滿足，
是很適合低醣或蛋素者的早餐料理～

蛋液與菇菇的調料只有使用柚肉和風醬，
這是PIM柚一村的主打產品之一，
低鈉不死鹹，淺淺醬色讓蛋皮保持金黃，
也讓歐姆蛋多了分甜味與果香喔！

柚肉和風醬+柚肉果醋+柚皮黑糖磚團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking
★柚一村新品「柚皮黑糖磚」新上市特惠中！

和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風菇菇歐姆蛋〞】

（一整份約300大卡，淨含醣約10g/份）

材料：

蛋 2個、鮑魚菇 180g、柚肉和風醬 2大匙、起司片 1片、胡椒粒 適量

作法：

1.將蛋打入大碗中，加入1大匙柚肉和風醬拌勻

2.鮑魚菇切成小丁，倒入不沾鍋中煸炒至出水

3.加入1大匙柚肉和風醬，拌炒收汁成內餡

4.取另一支不沾平底鍋，以少許油熱鍋後倒入蛋液，用筷子在蛋液中畫圈，讓蛋液呈現澎散狀

5.鋪上菇菇內餡後關火，蓋上鍋蓋用餘溫悶約1~2分鐘

6.掀蓋後用鍋鏟將蛋皮對折盛盤，趁熱放上起司片、撒上胡椒增添風味

蛋皮、菇菇餡與起司的口感挺搭，
這種作法的歐姆蛋比較薄皮，
外圈比較薄，內裏較軟嫩，
整體以和風醬調味，吃起來不會很鹹～

柚肉和風醬+柚肉果醋+柚皮黑糖磚團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

★柚一村新品「柚皮黑糖磚」新上市特惠中！

Tips：
1.內餡的菇類建議使用鮑魚菇、蘑菇、秀珍菇、白精靈等口感較軟的菇類，與歐姆蛋皮的口感較搭，
　香菇、杏鮑菇等Q硬的菇類較不適合
2.柚肉和風醬不太會影響歐姆蛋顏色，但若想讓蛋皮更金黃，可以將和風醬都加入餡料中拌炒
3.建議使用20~25cm左右的平底鍋煎歐姆蛋，太大的鍋子會讓蛋皮過薄