肉鬆蛋壽司  

正逢春暖花開時,
料理社群網也吹起一股野餐風潮~
雖然也曾夢想提著放滿各種繽紛食物的野餐籃,
尋一處充滿鳥語花香之地,
邊欣賞大自然風情,邊享受野外品食的樂趣~
不過看了看室外溫度,
斟酌了下自己曝曬後黑化的速度…恩。
 
雖然不打算出門郊遊,
但還是可以做點〝野餐風情的食物〞,
所以這次分享基本款「肉鬆蛋壽司捲★」,
用家中隨手可得食材就能完成,備料也簡單
而且使用水果醋製作的醋飯,
風味比一般糖醋汁豐富,也比較健康~
 
 
【肉鬆蛋壽司捲★】
1捲,420大卡
 
材料:
熟飯 140g、水果醋2大匙、蛋 1個、肉鬆 20g
 
作法:
1.將水果醋均勻噴灑在熟飯上,拌勻後放涼備用
肉鬆蛋壽司1  
 
2.煎蛋鍋中倒少許油熱鍋,倒入打散的蛋液並攤平,以小火煎成蛋皮備用(有灑點黑胡椒~)
 
肉鬆蛋壽司2  
 
3.鋪一張保鮮膜在抹布/軟墊上,直放上2片對切海苔以拼成正方形,再鋪上醋飯
肉鬆蛋壽司3  
 
4.將蛋皮對切後疊放在米飯上,再放上適量肉鬆
 
肉鬆蛋壽司4  
 
5.將保鮮膜連同海苔、內餡一起捲起,邊捲時邊將捲入的保鮮膜拉出來,最後用保鮮膜將壽司包起來定型
肉鬆蛋壽司5  
 
6.依個人喜好切片或整捲食用~
 
肉鬆蛋壽司  
 
 
Tips
1.對切海苔比壽司用海苔容易取得,一般超商/賣場零食區都有
2.飯中加醋可以延長保存時間並延緩米飯硬化,可在裝飯的盆上蓋上濕布,室溫保存約2
3.煎蛋鍋(玉子燒鍋)的邊長與2片對切海苔拼起來差不多寬,所以用來煎壽司餡很方便~
4.保鮮膜底下可放一塊抹布或軟墊,比較不會黏住桌面,手上沾一些開水後用手鋪平飯,比較不會沾黏
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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