壽司捲是大家都很熟悉的食物~
也是非常適合當早餐或野餐食物的選項之一，
而傳統壽司食材中，我最喜歡的就是肉鬆及紅豆絲~
不過紅豆絲比較不太好買，使用的機會也不多
所以之前就一直在找其他可替代的食材~
最後決定用〝牛蒡〞來試做看看！（已經是截然不同的食材了呀XD）
雖然「牛蒡肉鬆壽司」聽起來有點微妙，
但其實意外的好吃呢！
牛蒡爽脆的口感與微辣微甜的味道，
讓壽司整體的滋味多了層次與變化，
不過因為牛蒡較脆硬且細碎，因此切成小塊壽司其實沒那麼適合~
所以建議可以對半切後直接食用比較方便唷：)
【牛蒡肉鬆壽司♥】
（1捲，約380大卡）
材料：
熟白飯 140g、水果醋 2大匙、對切海苔 2片、涼拌牛蒡絲 20g、肉鬆 20g
作法：
1.將水果醋倒入有噴嘴的小瓶中，均勻噴在飯上拌勻，放涼備用
2.鋪一張保鮮膜在抹布/軟墊上，直放上2片對切海苔以拼成正方形，再鋪上醋飯
3.在醋飯偏下方均勻鋪上牛蒡絲及肉鬆
4.連同保鮮膜將壽司捲起（食材份量是1捲，我做了2捲~）
5.放置定型後，即可連同保鮮膜將壽司切片食用（吃的時候記得撕掉保鮮膜唷~）
Tips：
1.一般做壽司會用壽司米，但用一般的白飯也可以
2.對切海苔比壽司用海苔容易取得，一般超商/賣場零食區都有，
涼拌牛蒡絲可以在大賣場熟食區買到（罐頭的也可以）
3.用水果醋取代一般常用的醋+糖，吃起來的嗆味較低，甜味也較不膩，也多了一層果香，滋味更好！
若喜歡甜一點口味，可以在醋中再加一點味醂
4.將醋噴在飯上會較均勻，若沒小瓶也可直接分散倒入飯中
5.飯拌醋後就比較不會壞，天氣不熱時可以在裝飯的盆上蓋上濕布，室溫保存約2天
6.保鮮膜底下可放一塊抹布或軟墊，比較不會黏住桌面，手上沾一些開水後用手鋪平飯，比較不會沾黏
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