金黃澄亮的西班牙燉飯，
是賣相好、滋味佳的異國美食~
它美麗的色澤來自一種名為番紅花（藏紅花）的食用花，
不過這種花價格不低，台灣也較為少見
所以很多餐廳會以薑黃粉或咖哩粉取代，
結果好多朋友都因此而以為西班牙燉飯就是咖哩燉飯….XD
剛好之前朋友送了一些番紅花給我（超感動QwQ），
不過礙於最近在減少澱粉類攝取，
就決定變化食材~改做「西班牙風鮮蝦粉絲煲」♥
熱量降低好多好多，吃起來不罪惡
而且吸飽湯汁的冬粉，美味程度不輸給燉飯唷！
【西班牙風鮮蝦粉絲煲♥】
（2人份，1人份約250大卡）
材料：
冬粉 2把、鮮蝦 8支、紅/黃彩椒 各1/4顆、牛奶/水 各150cc、番紅花 1/4小匙、鹽/胡椒/蒜粉 各適量
作法：
1.備料：冬粉泡水軟化後瀝乾、鮮蝦剪頭尾及去腸泥、彩椒切成碎丁
2.少許油熱鍋，放入鮮蝦煎至半熟且有香氣後，先盛起備用
3.原鍋倒入彩椒丁略炒，加入牛奶、水及番紅花後，蓋上鍋蓋煮滾
（這張看起來好美啊~~）
4.煮後湯汁會變成金黃色，加入鹽、胡椒及蒜粉調味
5.加入軟化後的冬粉拌開，蓋上鍋蓋煮至冬粉變半透明狀
6.放入鮮蝦，再上蓋煮約1~2分鐘
7.掀蓋後續煮至收汁即可
後來整理照片覺得怎麼看起來怪怪的…
然後我才發現…
蝦頭應該朝中間擺放啊XDDDD！
不過好吃就好啦~哈哈~
Tips：
1.可依個人喜好再加入洋蔥、花椰菜、蛤蜊、花枝圈等增加料理豐富度
2.湯汁煮滾後調味時可邊試味道，因後續要再加入冬粉，可調至略鹹的程度
3.若要以一鍋做2人份一餐，可將冬粉改為3把，液體食材多加100cc
4.若無番紅花，可以薑黃粉取代，或用咖哩粉煮成咖哩鮮蝦冬粉煲
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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