小蝶的小小廚房

干貝是很多人喜歡的水產，
而且感覺小高級，也很適合當年菜！
其實干貝料理沒有想像中那麼難，
只要簡單香煎一下，
再搭配增添風味的佐醬，就很好吃囉～

和風醬+奶油意外的很搭，
比醬油奶油的滋味清爽，不會有死鹹感，
使用PIM柚一村的柚肉和風醬，
還會有香甜的柚味隱含在其中喔！^^
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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風奶油醬干貝】

（9個，1個約20大卡，淨含醣約1g/個）

材料：

生食級生干貝 9顆（250g）、橄欖油 2小匙、無鹽奶油 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉 1/4小匙

作法：

1.生干貝退冰，用紙巾將表面拭乾

2.平底鍋中倒入橄欖油燒熱，再放上干貝

3.以中小火煎1分~1分半讓煎面呈金黃後翻面，續煎約1分鐘後取出盛盤

4.原鍋中放入奶油，倒入柚肉和風醬及蒜粉混勻，煮滾成醬汁

5.將煮好的醬汁淋在干貝上即可食用

軟嫩的干貝咬下去有一絲絲的質感，
帶著奶香與果香的醬汁，
不用掩蓋干貝本身的鮮甜，
反而讓干貝吃起來更有風味喔！

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Tips：
1.干貝下鍋前先擦乾表面，才不會爆油，口感也較好
2.煎完干貝後鍋子會拿來煮醬，因此煎干貝時建議使用橄欖油，用奶油煎干貝鍋子易焦
3.干貝不用煎太久，以免口感變老，但若使用非生食級干貝，煎的時間要延長