小蝶的小小廚房

拌麵產品在這幾年實在很紅，
不過因為價格不算很親民，
想省荷包的話就自製拌麵吧！
以鮮蝦煮出湯底，
用柚肉和風醬及味噌調出簡易拌醬，
盛盤後加幾朵花椰菜裝飾，
雖然很簡單～但比市售拌麵高級些啦XD！

使用的是PIM柚一村的柚肉和風醬，
比一般的和風醬多了柚子果肉，
所以味道更清甜爽口，
與味噌混合之後～很搭喔！

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【和風鮮蝦拌麵〞】

（1人份，約355大卡）

材料：

鮮蝦 6尾、麵條 80g、柚肉和風醬 25g、味噌 10g、蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙、冷凍花椰菜 3朵

作法：

1.鮮蝦開背，去頭、去殼、去腸泥，蝦頭留下煮湯

2.煮鍋滾水，加入蝦仁及蝦頭煮熟後，撈起蝦仁備用，蝦頭丟棄

3.撈除蝦湯表面的浮沫，加入麵條煮至熟

4.將柚肉和風醬、味噌、蒜粉及黑胡椒粒拌勻成拌醬

5.撈起煮熟的麵，加入拌醬拌勻，再加上蝦仁與微波復熱的花椰菜裝飾

雖然是和風的拌醬，
不過被我呈現的好西式風～XD
拌醬不濃，所以拌完後的醬色不是很明顯，
但吃起來也比較清爽不膩口喔～
 

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Tips：
1.因味噌易結塊，拌麵醬要先調勻後再加入麵中，以免拌不均勻
2.因此配方的拌麵醬不會很濃稠，建議使用細薄的麵種，太粗厚的麵不易沾味
3.蝦仁開背後再煮過，才會變成可愛的圓形～