小蝶的小小廚房

立冬後適合吃些溫暖味道的料理，
蜂蜜+肉桂的組合，有種暖暖的香氣，
除了搭配蘋果～沒想到與柚子也很搭！
不過醬料的基底是和風醬，
所以吃起來是鹹鹹甜甜的風味～
這篇順路分享節省醬料的紙巾醃漬方式，
也可以讓肉肉更均勻的入味喔！

說到柚子就會想到PIM柚一村，
醬料基底當然就是PIM的柚肉和風醬囉～
因為醬色不重、味道清新，
加入蜂蜜調製後不會很濃膩，
也比較不用擔心煎雞排容易焦～

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和風醬介紹文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205172

《PIM柚一村》
FB粉專：https://bit.ly/34dIflZ
部落格：http://madoupim.pixnet.net/blog

【蜂蜜肉桂柚香雞腿排★】

（3份，1份約270大卡）

材料：

去骨雞腿 3支（約450g）、柚肉和風醬 40g、蜂蜜 15g、肉桂粉 1/4小匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/8小匙

作法：

1.將所有調味料倒入小碗中調勻

2.去骨雞腿的皮面朝下，在肉面上方蓋上1~2張乾淨的廚房紙巾

3.將調好的醬料均勻倒在紙巾上，放入冷藏醃漬至少半天

4.不沾鍋免倒油，雞皮朝下放入雞腿排，蓋上鍋蓋以小火悶煎約6分鐘

5.將雞腿排翻面，倒入1大匙水(食譜份量外)，續悶煎5~6分鐘至肉熟

6.可加入菇類一起悶煎，煎熟後順路當配菜！

一直很喜歡蜂蜜與柚子的組合，
用來當作肉類的醃醬也很合適～
如果真的不愛肉桂風味的話，
也可以省去肉桂粉啦～XD！

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Tips：
1.雞皮部份較不易入味，建議醬料於肉面處醃漬較易入味
2.將紙巾浸滿醬汁後醃漬，可以讓肉均勻沾附，千萬別改用衛生紙，會碎爛喔！
3.去骨雞腿可改為大片的腿排約2片