炸物及滷味，都是很受大家歡迎的吃食
不論作為宵夜點心、便當主菜都很合適
而對我來說~滷味不只品味，也聞香
所以這次分享「香噴噴的黑糖滷雞腿」~
這次的食譜是採用〝泡滷〞的方式，
所以烹煮的時間不用太長，除節省瓦斯外
滷出來的雞腿也較為軟嫩多汁，
缺點就是滷煮過程中的香氣實在太誘人
讓人很難等到入味就想直接抓起來啃啊~~XDD
另外一般滷味大都使用砂糖，
但我改用更具風味也更營養的黑糖去滷煮，
所以雞腿的上色較深，但甜味較溫和
比一般糖滷出來的滋味更迷人喔~
【香噴噴的黑糖滷雞腿♥】節省瓦斯的泡滷法
（4支，1支去皮後約110大卡）
材料：
棒棒腿 4支、薑 數片、醬油100cc、水300cc、黑糖1大匙、蒜粉/五香粉 各1/2小匙
作法：
1.不沾鍋中不放油，棒棒腿以雞皮較多的部份朝下入鍋，煎出油脂
2.將雞腿翻面，放入薑片，用釋出的雞油煸出香氣
3.先倒入醬油煮出香味後，再加入水、黑糖、蒜粉及五香粉，上蓋煮滾
4.煮滾後轉小火，續煮15分鐘後，將雞腿翻面
5.蓋上鍋蓋並關火，讓雞腿在滷汁中浸泡至少2小時以上入味
我另外加了2顆白煮蛋一起泡滷入味，
雖然沒有很上色，但其實已很入味，鹹香軟嫩好好吃~~~♥
Tips：
1.雞皮本身就會釋出油脂，因此建議不需再另外加油
2.浸泡過程可不時將雞腿翻面，上色會更均勻
3.可依個人喜好加入其他食材一起滷煮，只要不加入豆類食材，滷汁就可留到下次繼續使用
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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