濃醇巧克力蛋糕  

前言有放閃,不適者請直接跳食譜… @”@a
 
今天,是閃光的生日~
所以做了與他相襯的「簡單又樸實」的 巧克力蛋糕
只使用雞蛋和巧克力,材料非常單純
但卻有濃厚且令人迷戀的滋味~
就像傻傻的、笨笨的、卻務實的他一樣,
少一些浪漫,有時卻貼心得讓人想落淚
少一些機靈,但卻願意配合我,尊重我的意見
雖然有時「木頭」得讓人想拍他的頭,
不過想想這也是他「呆萌」的地方啦)
就像巧克力一樣,少許苦澀更多的卻是甜蜜呢~
(可可成份%數太高的先忽略啦www
--------------以上放閃結束--------------
 
這款蛋糕是之前在某日本食譜網上看到的配方,
因為材料、作法都很簡單,所以當下就記住了食材比例~
雖然步驟說明是日文所以看不懂,
但圖片看來是分蛋的作法,所以依據自己經驗試作看看
因此食譜內容與原文應該有很多差異的地方,
但我個人覺得算成功唷! )
因為這配方可以很單純的呈現巧克力的風味,
所以建議使用品質好的巧克力磚唷~
 
這次用前一天下班後的晚上時間製作蛋糕,
巧克力散發的濃濃甜蜜香氣
對平常晚餐以蔬菜為主(不碰澱粉),又不吃宵夜的我來說超級折磨~
果然晚上玩烘焙什麼的超危險的
大家要記取我的慘痛教訓啊~~ qwq
 
【濃醇巧克力蛋糕♥】
8x1101片約146大卡
 
材料:
巧克力 200g、雞蛋4
 
作法:
1.蛋白與蛋黃分開盛裝,蛋白部份先冷藏備用
 
2.將巧克力切小塊,隔水加熱至融化後,分次加入蛋黃拌勻
濃醇巧克力蛋糕1  
 
3.將蛋白用電動打蛋器攪打至7分發程度(即不太會流動的狀態)
濃醇巧克力蛋糕2  
 
4.1/3的蛋白霜倒入巧克力糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
濃醇巧克力蛋糕3  
 
5.倒入蛋糕烤模中,放入預熱好的烤箱內,180度烤25
濃醇巧克力蛋糕4  
 
6.烘烤後的蛋糕從約半公尺高度放下震出熱氣,冷卻後即可脫模食用
濃醇巧克力蛋糕5  
 
濃醇巧克力蛋糕  
 
濃醇巧克力蛋糕-  
 
放張切面圖w
口感超濕潤綿密~
類似松露巧克力卻是蛋糕的質感呢♥
 
Tips
1.蛋糕甜份僅來自巧克力,因此可依個人喜好選擇可可%數及口味
 (例如:使用草莓巧克力就變成草苺巧克力蛋糕)
2.冰的蛋白較易打發,且打發後蛋白不能擱置太久以免消泡,故蛋白先冷藏備用,最後再打發
3.因巧克力糊與蛋白霜的質地差異大,為避免攪拌不均,所以須分次拌勻
 因巧克力糊較黏,拌勻時可能有些蛋白消泡的感覺,但烘烤後口感還是綿密的唷
4.使用分離式烤模較易脫模,若用固定式烤模,可在底部先鋪烘焙紙
5.蛋糕烘烤後震出熱氣,可以降低冷卻後收縮情形
 
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