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蜜汁叉燒是挺受歡迎的肉品,
以前分享過「不黯然消魂飯」,
這次將醃醬應用做成「蜜汁雞腿塊」
改以煎的方式料理,
成品同樣軟嫩多汁好好吃,
淡淡的蜂蜜甜味讓肉味更討喜,
鹹鹹的醬香也裹了層甜美的香氣
不過由於非烤製,就不稱為叉燒囉!

 

【蜜汁雞腿塊★】
4人份,1人份約185大卡
 
材料:
去骨雞腿肉 400g、醬油/香菇素蠔油/蜂蜜 20g、水15cc、蒜粉1/4小匙
 
作法:
1.將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,用手揉勻成醃醬
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2.去骨雞腿肉處理成塊,放進塑膠袋中揉勻,冷藏醃漬至少1天以上

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3.取出醃好的雞腿塊,雞皮朝下放入不沾鍋中

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4.蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白後翻面,倒入剩下的醃醬

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5.蓋上鍋蓋續悶煎至醬滾肉熟即可

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※配菜:鮪魚厚煎蛋、胡椒金針菇、高麗菜、海苔絲、栗子南瓜、小番茄

 

前幾天買了一直挺想要的木紋托盤,
這樣在家也能玩玩店家風簡餐,
看起來似乎多了些質感~

 

蜜汁雞腿塊-.jpg

 

Tips
1.雞腿肉可用刀切塊,但雞皮較韌不好切,建議用廚房剪刀剪塊會更方便
2.因雞皮本身含油,建議使用不沾鍋時不用另外再放油
3.將雞肉翻面時,建議可使用料理夾,比用鍋鏟更方便
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()