偶爾就是會想吃吃義大利麵呀！
這次用鮮蝦、蛤蜊煉湯，
再用"一鍋到底法"來煨煮義大利麵，
最後灑入漂亮的七彩胡椒添香，
麵麵吸飽海鮮的風味，帶著胡椒迷人的微嗆，
真的是好做又好吃呀～ ：P
食譜使用「味好美」的自磨式七彩胡椒粒，
現磨的胡椒香氣特別濃郁，
也幫料理增色不少，
轉啊轉啊轉都覺得自己好有大廚的範兒呢～
（好啦只是自我感覺良好的錯覺XD）
【鮮蝦蛤蜊義大利麵】一鍋到底義大利麵
（2人份，1人份約320大卡）
材料：
蝦 10隻、蛤蜊12個 、水500cc、麵140g、鹽1/2小匙、七彩胡椒粒 適量
作法：
1.蝦子剪去頭尾尖刺與觸鬚，開背去殼去腸泥（蝦殼留著煮湯）
2.裝一小鍋水加鹽（食譜份量外）混勻，放入蛤蜊後在水面滴幾滴油，讓蛤蜊靜置吐沙1小時以上
3.水煮滾，放入蝦子及蝦殼煮成粉紅色後取出備用，蝦殼丟棄
4.再放入蛤蜊，煮至開殼後撈起備用
5.湯中加鹽調整鹹度，放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘
6.開蓋，灑入七彩胡椒拌勻
7.將麵盛盤，再擺上鮮蝦及蛤蜊即可（可再放些綠花椰增色，並噴點油防乾~）
義大利麵吸飽湯汁的鮮味，
真是既夠味又好吃呀！！！
「七彩胡椒」介紹文+抽獎活動請見：活動文章
Tips：
1.蝦先去殼較方便食用，若嫌麻煩可整隻煮
2.海鮮煉湯後會直接用來煮義麵，所以蛤蜊務必確實吐沙後再煮，以免湯內含沙
3.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因會先煮海鮮，所以水用量會多一些，
麵若還未煮軟已收乾，可再酌情加水
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵軟化後拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
延伸閱讀~
♥♥歡迎追蹤粉專♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
