韓式辣醬比辣椒醬風味更有層次，
是我蠻喜歡的調味料之一，
眼看中秋也不遠了，
這次就做個「韓式辣醬雞肉串烤」吧！
食譜示範使用「8裡韓食教室」的『首爾一匙-韓鍋辣醬』
韓鍋辣醬取自韓"國"辣醬的諧音（有點可愛XD），
所以不只用來做鍋料理，炒菜燒肉通通行~
除了這次示範主用的韓鍋辣醬(左3)，
店家也有黃豆味噌醬(左1)、純芝麻油(左2)及非基改釀造醬油(左4)等韓式料理超常用調料供選購，
而韓鍋辣醬外包裝罐上附有QR code，掃描後可以看食譜，是很實用的設計，
內包裝為真空包，剪一小開口後，就可以隨喜擠用，使用完再放回罐中冷藏保存即可~
♥「首爾一匙-韓鍋辣醬」特色：
✓只要一匙，N道經典韓食零失敗
✓買辣醬附超Easy韓食譜 即使是廚房新手也能化身韓國大廚
✓cp值超高 1罐可做23道韓食(換算市價5,750)
✓1罐打7罐 集合韓國醬油韓國辣醬辣椒粉海鹽，並取代魚露蝦醬牛肉粉
✓100%韓國技術與進口原料100%韓國味
✓通過10項22小項 防腐劑、毒素霉菌、著色劑等台美國家級食安檢測
♥哪裡買～8裡韓食教室SHOP：https://htkimchi.waca.shop/
♥8裡韓食教室官網：https://htkimchi.com/
充滿時尚設計感的官網與一般調料官網有很大差異，
內有簡單的食譜，讓料理新手可以按部就班煮食，
不用擔心買了醬料不知如何使用，
也有1分鐘的韓食影片教學，教你製作道地韓國料理，
另外也有料理文化、知識與技巧文章分享，
甚至還有韓劇/韓影推薦（超威的我的天天兒～）
非常推薦大家可以上去逛逛唷！
♥8裡韓食教室FB：https://www.facebook.com/gorgeousparty.i
這次用的串烤醃醬除了韓鍋辣醬外，
另外混入黃豆味噌增加醬色與風味，
醃好的雞肉與青紅椒、杏鮑菇塊串好，
簡單用烤箱烘烤一下，美味上桌！
【韓式辣醬雞肉串烤★】
（8支，1支約90大卡，淨含醣約2.8g/支）
材料：
去骨去皮雞腿肉 370g、首爾一匙-韓鍋辣醬 1大匙(約22g)、黃豆味噌醬 1/2大匙、
青椒/紅椒 各半個(各約70g)、中型杏鮑菇 1支(約70g)
作法：
1.雞腿肉用菜刀或廚房剪刀處理成小塊，共24塊
2.乾淨塑膠袋中倒入韓鍋辣醬及黃豆味噌醬揉勻，再倒入雞腿塊揉勻，冷藏醃漬至少半天
3.青椒、紅椒去籽後切成片狀，杏鮑菇切滾刀塊，至少各16個以上
4.取竹籤，依序串入雞腿肉塊、紅椒、青椒、杏鮑菇，串好後排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上
5.放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘至熟
雞腿肉本身調味較重，
配上菇菇彩椒的味道得以調合，
建議將杏鮑菇緊挨著雞肉串起，
烘烤時可以吸收雞汁，更加美味！
不得不說這款韓鍋辣醬（經典辣）的風味確實不錯，
有明顯的辣度，卻不會令人嗆得難受，是介於小辣~中辣左右
尤其我更欣賞的是它半稠不稀的質地，醃漬或拌炒時很容易均勻
因為之前買過某牌韓式辣醬，經冷藏後質地硬的需要加水調合，不方便使用
但這款辣醬冷藏後質地沒什麼改變，一樣很容易可以擠出使用唷：)
Tips：
1.辣醬中混入味噌可以增添醬色及風味，辣味也較圓潤，若無味噌亦可省略，或份量改用辣醬取代，會更有辣度
2.串烤蔬菜依個人喜好替換，也可加入鳳梨丁、蒜頭等增加不同風味
3.建議將杏鮑菇緊挨著雞肉串起，烘烤時可以吸收雞汁，更加美味
4.剩下的蔬菜可以全部混炒成菜餚，或切小塊水煮熟，冷凍當配菜或盤飾使用
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