小蝶的小小廚房

料理要有好味道，辛香料少不了！
「味旅Spices Journey」是台灣辛香料專賣品牌，
除了有各式粉狀香料、西式香草與原型香料，
還有經過「味旅」獨家調配，
風味極富層次又很好用的「綜合香料罐」唷！
剛好最近快中秋節了，
順路分享３種烤肉應用的簡易香料使用方式～

這３款是我特別喜歡的風味！

【私藏十三香】
台灣人少不了做些中式料理，
就很適合使用這罐「私藏十三香」啦～
內含八角、茴香、花椒、肉桂、荳蔻等等等各式香料，
濃郁的中式香氣有種熟悉的陌生感(?)，
聞起來有點像五香粉，但味道更香，風味更豐富！

除了用於一般的滷煮料理，
在用醬油及水醃漬好的里肌肉片上灑一些拌勻，
就是中式風味十足的烤肉片了^^

在家烤肉用電烤盤也挺方便，
邊燒烤，烤肉的濃郁香氣邊飄滿家裡♥

十三香烤肉片完成！超想夾吐司的XD！

香味聞起來很圓融，與醬油的香氣超級搭，
因為直接塗抹沒有用很散，
咬到辛香料時，花椒會帶來些許麻麻刺激感，
雖然使用的香料種類很多，
但香氣不會顯得很複雜，
保留某種相似基調的層層累積風味，
暖暖的香氣惹人食慾，
以後用於滷肉，都可以不用買滷包了呢～XD

【印度什香粉】
說到印度香料總讓人想到咖哩，
這款香料當然也很適合用在咖哩添香，
拿來去除海鮮的腥味也是妥妥的好用～

做個咖哩風味紙包鮭魚吧！
先將鮭魚表面水分擦乾，
再於兩面直接抹上一層印度什香粉

將處理好的鮭魚用烘焙紙包起來，
以180度氣炸或烘烤25分鐘就完成囉～

咖哩與鮭魚的風味其實很搭的說！
黃澄澄的顏色也讓紙包魚更顯可口，
孜然、黑白胡椒都是很好用的去腥辛香料，
讓鮭魚吃起來更美味更顯鮮，
就算沒有使用鹽，也不會有寡淡感，非常好吃欸^^

【紐奧良綜合香料粉（微辣款）】
紐奧良烤雞非常受歡迎，
好吃的秘訣就在辛香料！
拿來做燒烤的料理最好用了～

烤肉如果不想用沾醬，
簡單灑個紐奧良綜合香料粉也很棒！
因為香料內已有玫瑰鹽提味，
加上有匈牙利紅椒的煙燻香，
隨便灑一下就讓烤肉食材風味更升級，
而且微辣款其實沒什麼辣度，
即使不吃辣的應該也OK，我個人很喜歡♥

辛香料是讓料理風味升級的好幫手，
即使是簡單的料理，
只要使用好的辛香料，味道也能讓人驚喜喔～

【味旅Spices Journey】

官網：https://spicesjourney.com/
★首次註冊味旅官網，可獲得50元購物金！

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