「漢堡排」是挺適合低醣飲食的餐點，
因個人實在不喜肥肉，製作時會用瘦絞肉為主，
並以『水煎法』及『增加厚度』的方式，
讓漢堡排保持鮮嫩多汁的口感~
這次在肉餡及水煎過程中加入番茄醬，
並特意做的比巴掌還大，光視覺就好滿足，
一口咬下，混著酸甜風味的肉香，
足以讓肉肉愛好者們眼彎彎~嘴角上揚~♪
【番茄醬燒漢堡排★】
（2個，1個約185大卡，淨含醣約3.8g/個）
材料：
豬後腿瘦絞肉 300g、番茄醬 30g、鹽/黑胡椒粒 各1/4小匙、水 2大匙
作法：
1.絞肉、10g番茄醬、鹽及黑胡椒倒入盆中，用手揉捏至產生筋性
2.將肉餡分成兩份，用雙手拋摔整形成餅狀，放入不沾平底鍋中，中間用手壓出凹槽
3.蓋上鍋蓋，小火悶煎至肉排表面泛白後，倒入20g番茄醬及1大匙水調勻的醬汁，悶煎約5分鐘
4.再將肉排翻面，續悶煎約5分鐘
5.開蓋，邊煎邊收汁，讓肉排裹上茄醬即可
番茄醬跟肉品很搭，
有提升風味、解膩的效果，
對低脂肉排來說還能增添潤度，
是大人小孩都會喜歡的調味~^^
Tips：
1.若喜歡更多汁的肉排，可依個人喜好換成肥肉比例較高的絞肉
2.煎漢堡排時先在表面中央按壓出一個凹槽，可以幫助均勻受熱，且煎時中央會膨脹，就會恢復原狀
3.先以乾煎方式讓其中一面定型，再加水煎，這樣較不易散開
4.煎完漢堡排後可先用牙籤戳入肉中央測試，若無流出血水即表示熟透
5.全程以小火煎，才不會外焦內生唷~
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