煎饅頭是我常做的快手早餐之一，
有別於一般蒸饅頭的口感，
用煎的饅頭外酥內軟，吃起來別具風味
再配上肉鬆、鮪魚、炒蛋等佐料，
就能變身中西風味合併的「香煎饅頭堡」
中式食材、西式料理，
偶爾一些小小變化，
可以為一成不變的生活多點樂趣~
【香煎饅頭堡♥】
（2份不同口味，鮪魚蛋約250大卡，肉鬆蛋約270大卡）
材料：
冷藏過的黑糖饅頭 1個、蛋 1個、鮪魚30g、肉鬆15g
作法：
1.將黑糖饅頭縱切成4份（若饅頭太乾，表面噴些水）
2.平底鍋不需倒油，熱鍋後放入饅頭切片，乾煎2面各約2~3分鐘，煎至表面變酥
3.蛋液打散，依個人喜好炒成嫩蛋或老蛋
4.將饅頭切片夾入炒蛋、鮪魚/肉鬆即可
煎過的饅頭散發著黑糖甜香與焦香，
入口酥脆，咬起來有嚼勁
我常覺得煎饅頭比蒸饅頭好吃呢~！
Tips：
1.饅頭冷藏過會變硬，切的時候比較平整不易變形
2.因饅頭、鮪魚及肉鬆等本身都有味道，故炒蛋可以不用再加鹽，或少加一些
3.若使用冷凍饅頭，可前一晚移至冷藏退冰，早上直接取出切片
4.若饅頭已冷藏到脫水太乾，可以在饅頭片表面噴些水再入鍋煎
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