「黯然消魂飯」應該很多人都不陌生，
星爺的經典產物之一~
前陣子吃到挺美味的叉燒包，
我就突然好想吃叉燒肉，
於是就趁假日玩了這道料理~♪
不過其實這次做的一點也不黯然，
因為… 我沒有加洋蔥。 ˊ_>ˋ
雖然我家老公已經被我訓練到會吃洋蔥了，
但還是不要常煮比較好XD
於是這碗不及格黯然消魂飯就在歡樂氛圍中被完食，
真是可喜可賀。
【自製叉燒肉~不黯然消魂飯】
（叉燒肉部份約4人份，1人份約160大卡）
材料：
豬小里肌(腰內肉) 400g、醬油/香菇素蠔油 各1.5大匙、蜂蜜2大匙、米酒 0.5大匙、蒜粉 1小匙
作法：
1.所有調味料調勻成醃醬，將小里肌放入密封袋中，倒入醃醬搓揉均勻後密封，放入冷藏醃漬至少1天
2.烤盤上鋪張鋁箔紙，刷上薄油，放上小里肌，放入預熱好的烤箱中，200度烤20分鐘
3.取出翻面，表面再刷上一層醃醬，重新放入烤箱，200度續烤15分鐘
4.關火後用餘溫悶5分鐘，取出切片
5.與熟白飯、炒青菜及太陽蛋組裝成「不黯然消魂飯」~
拍完這張覺得光線有點不夠
（雖然這樣色調看起來挺雜誌風的XD?）
所以趕快移到窗邊再拍，
結果表面醬汁都風乾掉了qwq
原本擔心外觀看起來好像有點柴，
結果居然完全不會！
小里肌的肉質真的好嫩好好吃唷~~~♥
Tips：
1.小里肌雖屬瘦肉，但肉質很軟嫩，烤過也不乾柴，亦可自行換成梅花肉之類油花較多的部位
2.叉燒肉要醃夠味才好吃，故建議至少冷藏醃漬1天以上，但建議不要超過3天，以免太鹹
3.烘烤時可將有脂肪的部份朝上，烤出油脂
4.太陽蛋煎法：平底鍋倒適量油熱鍋，打入蛋後在蛋的周圍倒少許水，
蓋上鍋蓋轉小火煎1~3分鐘(視個人喜好熟度調整)
5.剩下的醃醬可煮滾後，淋在飯上增添風味
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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