台式、義式、韓式、美式…
之前做了好幾種不同風味的烤雞，
這次則是日式風情的「味噌烤雞腿」~♪
一般味噌用於烤魚居多，
不過用來烤雞意外地也非常合適
鹹甜順口、滋味溫和，
配上雞腿的鮮嫩肉汁有種濃厚的風味，
但卻不會顯得膩口~
甘醇的餘韻反而讓人有種上癮的感覺呢！
之前分享烤雞腿料理，
有網友詢問烤不熟或烤焦的問題，
因為不同廠牌的烤箱火力與靠近火源的高度不同
所以這次特別調整作法並把步驟寫的更詳細，
希望大家都能順利烤出美味雞腿~^^
【味噌烤雞腿♪】
（4支，1支去皮後約150大卡）
材料：
棒棒腿 4支、味噌/味醂 各1大匙、醬油2小匙
作法：
1.用刀子在雞腿皮少的那面切一道口，深及至骨
2.所有調味料放入碗中拌勻
3.將調好的醬汁均勻抹在刀口內及雞肉表面，冷藏醃漬至隔天
4.烤盤鋪上鋁箔紙，雞腿切口朝上放入烤盤，再用張鋁箔紙包覆住雞腿的表面（包好的畫面忘了拍）
5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約20分鐘，取出後將雞腿翻面
6.重新放入烤箱中，轉200度續烤5分鐘至表皮上色即可
Tips：
1.雞腿先用刀切道口，醃漬時較易入味，也可縮短烘烤時間
2.用味噌、醬油醃過的肉比較容易烤焦，所以先用鋁箔紙包住烘烤，最後再拿掉續烤上色
3.雞腿烘烤中間取出翻面，烤得比較均勻，
若烤箱夠力，也可直接以皮朝上烘烤，中間僅需拿掉鋁箔紙不用翻面
4.雞腿烤完後可先用牙籤測試熟度，戳進肉中無血水流出即代表已熟
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