挺喜歡肉中藏蛋的料理創意，可愛又有趣~
這次來個小巧的「迷你肉蛋丸」~♥
雖然做小巧料理比較費時又費心，
但是我很喜歡這種充滿療癒感的玩意
尤其那些裝著各式小食的日本人妻愛心便當，
看了真的很想直呼卡哇伊~~♥
可惜我雖有少女心，但所謂心有餘而力不足，
要忙上班的小人妻，只好把小食放在餐盤裡~
這次使用可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜，
之前網路有鵪鶉蛋膽固醇很高的謠言
但依據衛福部資料，
3~4顆鵪鶉蛋的營養價值約與1顆雞蛋差不多
所以只要適量食用，其實不用太過擔心~
【迷你版肉蛋丸】♥
（16個，1個約45大卡）
材料：
豬後腿瘦絞肉 360g、熟鵪鶉蛋16顆(約150g)、鹽/薑末 各1/2小匙、
黑胡椒粒/白胡椒粉/五香粉/蒜粉 各1/4小匙
作法：
1.瘦絞肉放入盆中，加入所有調味料攪拌均勻
2.將肉餡均分為16份（等同鵪鶉蛋顆數），取每份肉餡的一半放在掌心，再放上一顆鵪鶉蛋
3.蓋上另一半的肉餡，整形成丸狀，依序完成所有肉丸
4.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，再放入肉丸，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘
5.用夾子將肉丸翻面，再次上蓋悶煎約3分鐘
6.稍微翻動肉丸，將外層肉餡皆煎熟，隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~
Tips：
1.建議使用烤肉夾翻動肉丸，操作會比較容易
2.一般市場或超市等都有賣熟的鵪鶉蛋，所以料理時只要把肉煎熟即可
3.調味料部份可依個人喜好增減，或改以醬燒入味
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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