其實我不是很喜歡白粥，
但若加料煮成甜粥或鹹粥，光香氣就讓我食指大動：P
其中經典的「香菇芋頭粥」更是我最愛的粥品，
除因香菇、芋頭及胡椒的香氣迷人外，
粥品特有的軟呼呼、黏稠稠口感也讓僵冷的唇舌沒有太大負擔，
一口接一口吃完~身體也跟著暖和起來了呢~
煮粥比較麻煩之處在於料理時間長，
不過以前曾看過阿基師分享，
澱粉類食材可透過「冷凍」縮短烹煮時間~
之前也用這方法煮過海鮮粥，真的比較快速唷！
所以只要前一晚先處理好澱粉類食材放入冷凍，
隔天早上就能煮鍋熱騰騰的粥當早餐囉~
【香菇芋頭粥〞】
（3人份，1人份約280大卡）
材料：
米 1杯、水 9杯、芋頭 半顆、乾香菇 10朵、胡蘿蔔 半根、醬油 1.5大匙、黑胡椒/胡椒粉 適量、鹽1/4小匙
作法：
1.米洗淨瀝乾，芋頭去皮切小塊，都放進冷凍至隔天
2.取出冷凍後的米跟芋頭退冰；乾香菇泡水至軟後切小丁（泡香菇的水留著別倒掉）；胡蘿蔔刨成絲或切小丁
3.鍋內少許油煸香菇，再加入芋頭及胡蘿蔔絲炒出香氣
4.倒入米略翻炒一下，加入水（包含泡香菇的水）、蓋上鍋蓋煮至滾
5.掀蓋轉小火煮至米黏稠，再加入醬油、黑胡椒、胡椒粉及鹽調味後煮勻即可
Tips：
1.澱粉類食材冷凍後會將水份凍除，即可縮短烹煮時間
2.煮粥時，米與水的比例約1：7～1：10，可依個人喜好及食材量調整
3.乾香菇的香氣較足夠，故建議使用乾香菇而非鮮香菇；加入泡香菇的水一起煮粥，滋味會更鮮香
4.香菇及芋頭先煸過較香，胡蘿蔔先油炒過較能釋出營養素，故建議這些食材先炒過而非直接煮
5.粥要轉小火邊煮邊攪拌，底部才不會燒焦喔~
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