黑與白相輝映，像極了我家的小笨犬~
香濃滑嫩的奶酪 搭配 Q彈微甜的黑糖凍，
不但可以一次品嘗二種滋味，也偷偷降低了熱量唷！
先前在猶豫"成品照"該用酒杯模還是小圓杯模呈現，
問了網友後，發現２種版本都各有支持者，
所以後來就補拍一張大合照啦~ www
原本想把這食譜取叫「Miluku（咪嚕哭）軟酪」(咪嚕哭是我家的狗狗名字XD)
但她已經夠膽小了，可不想她更"軟弱"
所以還是普通的「雙色軟酪」吧~哈哈XD
----------ps.偷曬我家小笨狗小時候照片www--------------------
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奶酪作法其實不難，
但因為奶酪通常使用吉利丁（動物質凝膠），所以素食者不可食用
因此我這次特別整理了 吉利T 與 吉利丁 二種版本的食譜，
希望素食的朋友也能享受這種美味的甜點^^！
吉利T成品的口感較為Q彈，所以降低了比例讓口感比較滑潤
雖然成品因此不能脫模呈現~
但可以選擇可愛的杯模來加分唷！
【雙色軟酪】
（10杯，豆漿版一杯約75大卡，牛奶版一杯約85大卡）
※ 吉利T 版（素食）
材料：
無糖豆漿或低脂鮮乳400cc、鮮奶油100cc、細砂糖 30g、
黑糖 50g、熱開水 500cc、吉利T 10g（分2份各5g）
作法：
1.黑糖加5g吉利T混勻，沖入熱開水攪拌至糖及吉利T溶解，倒入杯模中，
再將杯模斜靠在烤模（可用布丁模、馬芬模等等）中放涼至半凝固（約10~15分鐘）
2.細砂糖加4 g吉利T混勻，倒入無糖豆漿或低脂鮮乳，小火邊加熱邊攪拌至糖及吉利T溶解，
再加入鮮奶油拌勻，倒入已冷卻定型的（1）中
3.待液體冷卻後即會凝固，即可移至冰箱冷藏
Tips：
1.吉利T成品在室溫下冷卻就會凝固，所以花費的時間較短
2.鮮奶油過度加熱容易產生分層（底部沉澱一層），所以熄火後再加入並快速拌勻即可
3.步驟1也可將杯模斜靠在擀麵棍上，基本上讓黑糖液在斜置的情況下凝固即可
※ 吉利丁版（葷食）
材料：
無糖豆漿或低脂鮮乳 400cc、鮮奶油100cc、細砂糖 30g、
黑糖 50g、熱開水 500cc、吉利丁 6片（分2份各3片）
作法：
1.吉利丁片泡冰水至軟，擰乾後備用
2.黑糖沖入熱開水攪拌至溶化，再加入3片泡軟的吉利丁片攪拌至溶解後，倒入杯模中，
再將杯模斜靠在烤模（可用布丁模、馬芬模等等）中，放入冷藏至半凝固（約1~2小時）
3.無糖豆漿（或低脂鮮乳）中加入細砂糖，小火加熱至冒小泡後，
加入3片泡軟的吉利丁片攪拌至溶解，再加入鮮奶油拌勻，倒入已冷卻定型的（2）中
4.待液體冷卻後移至冷藏約3~4小時
Tips：
1.吉利丁成品需冷藏才會凝固，所以花費的時間較長
2.鮮奶油過度加熱容易產生分層（底部沉澱一層），所以熄火後再加入並快速拌勻即可
3.步驟1也可將杯模斜靠在擀麵棍上，基本上讓黑糖液在斜置的情況下凝固即可
4.因吉利丁遇熱會溶解，故步驟3不可將牛奶加熱過度，且倒入杯模時需輕巧
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