以前對於糕粿類的點心並沒有太大興趣，
但自從踏上「小廚娘學習路程」後~對各種料理的接受度越來越高，
也慢慢發現這種中式點心的獨特魅力~
因此除了西式點心外，未來也會多多嘗試做些中式+日式點心~
因為我做料理很隨興也很愛搞實驗（辛苦白老鼠們…QQ）
所以上次做完蘿蔔糕後就在想~
一般早餐店都是賣蘿蔔糕、芋頭糕，為什麼都沒南瓜糕呢？
而既然想吃又買不到~只好自己動手囉！
所以這次就分享如何簡單做出好吃的中式點心~南瓜糕吧：D
南瓜（金瓜）是一年四季皆可見的食材，但秋天最為盛產，
所以最近市場上到處都能看到便宜又漂亮的南瓜~
其含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素及礦物質，具有抗氧化功能，有助視力保健，
且能促進人體胰島素的分泌，有效防治糖尿病和高血壓（以上查自網路）。
而南瓜依品種不同，口感也略有差異，
但其鬆軟又微甜的滋味，不論蒸煮炒炸或做成點心都非常適合唷！
※綠皮的台灣種南瓜，口感較扎實也較便宜；
橘皮的日本種南瓜（如栗子南瓜），口感較軟綿但價格較高
因為我的手機在較暗的地方拍照會很模糊，
而家裡廚房晚上光線更差，
所以這次沒有過程照~還請見諒..ˊvˋ
【南瓜糕】
（8吋一個，100g約100大卡）
材料：
南瓜 600g、在來米粉 300g、水 650g、鹽 1小匙、胡椒粉 1.5小匙
作法：
1.南瓜洗淨，連皮刨成細絲
2.取一鍋倒少許油，加入南瓜絲略炒軟後，加入200g水、鹽及胡椒粉續煮軟
3.在來米粉加450g水調成粉漿，加入（2）拌勻成濃稠狀
4.倒入鋪好烘培紙或蒸籠布的模中，電鍋外鍋倒入2杯水蒸至熟
5.南瓜糕放涼後在表面鋪層保鮮膜防止乾燥，放入冰箱冷藏保存
6.食用前將南瓜糕取出切片，放入加少許油的平底鍋中煎熱即可~
Tips：
1.南瓜皮營養價值高，且刨絲後易軟，故建議不去除
2.剛蒸好的南瓜糕較軟，建議冷藏一晚後再切片煎，比較不會破碎沾黏
3.鹽及胡椒粉用量可視個人口味調整，
但胡椒的辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜，請務必嘗試看看唷^^
但胡椒的辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜，請務必嘗試看看唷^^
文章標籤
全站熱搜
留言列表
