這次的「皮蛋地瓜葉」
是某位網友推薦的料理，
據說是很古早味的吃法，
但我倒從未嚐過~
雖然成品看起來不太雅觀，
但皮蛋特有的鮮味很讓人喜歡，
也讓地瓜葉的味道多份層次感~
其實我小時候很怕皮蛋的口感，
長大後卻愛上那特別的滋味呢~XD
【皮蛋地瓜葉★】
（2人份，1人份約90大卡，淨含醣約2.5g/人份）
材料：
地瓜葉 300g、皮蛋1個、蒜頭 2瓣、水 150cc、鹽 1/8小匙
作法：
1.少許油熱鍋，放入蒜片煸香
2.加入洗淨的地瓜葉、水及鹽，蓋上鍋蓋悶煮至軟
3.皮蛋剝殼後直接放入鍋中，用鍋鏟稍微壓碎後，蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘，讓皮蛋稍微凝固
4.掀蓋後將皮蛋與地瓜葉翻炒均勻
雖然這菜炒起來有點糊糊爛爛不太好看，
但說真的還挺好吃的呢~
Tips：
1.地瓜葉悶煮時間依個人喜好口感調整，煮越久會越軟，若水已收乾可再加少許水續悶煮
2.若不喜歡皮蛋蛋黃口感者，可不悶煮皮蛋，直接將皮蛋與地瓜葉炒勻
延伸閱讀~
♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
