夏天就好想吃麻醬涼拌菜~
不過家裡沒有芝麻醬，
就試著用花生醬調製看看，
沒想到做出來的涼拌醬超好吃！
與超商涼麵的麻醬出奇的相似~
搭配清爽雞肉與小黃瓜，
濃而不膩的「涼拌花生醬香雞」
熱量不高，吃的滿足又健康~
【涼拌花生醬香雞★】
（2人份，1人份約115大卡，淨含醣約1.5g/人份）
材料：
雞里肌(或胸肉) 100g、小黃瓜 1根、鹽1/4小匙、水 50cc
﹝涼拌醬﹞
低糖或無糖花生醬15g、熱開水2小匙、醬油 1小匙、蒜粉 1/8小匙
作法：
1.雞肉放入密封盒中，加入調勻的鹽水，密封醃至少半小時
2.將醃好的雞肉放在瓷盤上，微波3~5分鐘至熟，放涼後處理成小塊
3.小黃瓜洗淨後，切片或切絲
4.調涼拌醬：花生醬先加熱開水調開，再加入醬油及蒜粉拌勻
5.盤中鋪上小黃瓜，擺上雞絲後淋上涼拌醬
上面灑的是奇亞籽裝飾~
Tips：
1.雞里肌或胸肉油脂很少，先用鹽水醃過就不易乾柴
2.雞肉不一定要用微波熟，煎、煮、蒸熟都可以
3.不在意擺盤的話，小黃瓜可與雞肉、涼拌醬一起拌勻盛盤
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