椒鹽鯛魚片-  

低脂魚魚食譜再一篇~~XD
 
上次做椒鹽雞排,
這次是「椒鹽鯛魚片~
其實二者作法差不多,
不過鯛魚片肉薄且細緻,不需先用鹽水醃漬
但同樣都是低脂低熱量的優質蛋白質料理唷
 
 
【椒鹽鯛魚片〞】
2人份,1人份約160大卡
 
材料:
台灣鯛魚排 3(300g)、低筋麵粉 1.5大匙、胡椒鹽 1/2小匙、黑胡椒/蒜粉 1/4小匙
 
作法:
1.將所有調味料倒在平盤上,混拌均勻
椒鹽鯛魚片1  
 
2.1片鯛魚排分切成2~3
 
椒鹽鯛魚片2  
 
3.將每段鯛魚片均勻裹上薄薄一層調味粉,多餘的粉拍掉
椒鹽鯛魚片3  
 
4.平底鍋倒入少許油熱鍋,放入鯛魚片,蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘
 
椒鹽鯛魚片4  
 
5.待魚肉表面稍微泛白後翻面,續煎約2分鐘至肉熟即可
椒鹽鯛魚片  
 
煎過的薄麵衣有著澄金黃的誘人賣相,
原本只有少許甜味的鯛魚肉,
裹上椒鹽調味後變得更加鹹香可口~
只要使用少少油煎,也能料理出酥脆的外皮唷^^
 
椒鹽鯛魚片-  
 
 
Tips
1.台灣鯛即是改良吳郭魚~在大賣場/超市的冷凍櫃可以購入處理過的無刺鯛魚片
2.鯛魚排從包裝取出時會有些水份,不用擦乾,可以幫助裹附調味粉
3.即使用不沾鍋,也建議加少許油~表面會比較酥脆唷!
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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