薄皮夏威夷披薩-  

披薩是很受大眾喜愛的美食,
不過我不愛那種厚實的餅皮,感覺熱量更高~
但因娘親牙口不好,
所以我之前做披薩仍以鬆軟餅皮為主,只是就盡量將餅皮用薄
現在料理則主要與老公二人享用,
所以這次就做他偏愛的薄脆餅皮~
剛好之前買的大熱狗還沒用完,家裡又有鳳梨罐頭
就決定做經典的夏威夷口味
 
另外,因為之前蠻常有網友反應家裡無烤箱,
這次就用平底鍋做披薩,分享給大家~^^
 
 
【薄皮夏威夷披薩★】平底鍋做披薩,無油無糖薄脆餅皮
(直徑約26cm6切,1片約120大卡
 
材料:
高筋麵粉 100g、水70cc、速發酵母粉 1/4小匙、鹽 1/8小匙、
罐頭鳳梨片 2片、大熱狗1條、番茄醬 適量、低脂焗烤起司絲 30g
 
作法:
1.高筋麵粉、水、速發酵母粉及鹽倒入盆中攪拌均勻,蓋上保鮮膜後靜置半小時
薄皮夏威夷披薩1  
 
2.移入冰箱冷藏,低溫發酵至少8小時(酵母加很少,所以感覺沒啥發酵是正常的)
薄皮夏威夷披薩2  
 
3.平底鍋鋪一張烘焙紙,從冰箱取出麵團後直接倒在烘焙紙上,用手壓整成薄餅狀,再靜置約半小時
薄皮夏威夷披薩3  
 
4.餅皮上用叉子戳出數個洞,塗上適量番茄醬,再放上大熱狗及鳳梨切片
薄皮夏威夷披薩4  
 
5.上蓋後以小火煎約10分鐘,再撒上低脂焗烤起司絲,續煎約1~2分鐘至起司絲融化即可 
薄皮夏威夷披薩  
 
 
薄皮夏威夷披薩-  
 
 
建議用熟食廚房剪刀分切,輕鬆又快速~
 
 
薄皮夏威夷披薩--  
 
 
Tips
1.此食譜作法為低溫發酵法,也可直接將麵團放室溫發酵約1小時後進行步驟2
2.平底鍋鋪上烘焙紙,即可不需抹油防沾,取出披薩時也較方便
3.平底鍋不像烤箱有上火烘烤,因此餅皮表面不會呈現金黃色,但確實是熟的
4.此披薩餅皮很薄脆,建議使用熟食廚房剪刀分切會比較方便
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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